悉尼酒吧拥抱食物搭配潮流

悉尼酒吧拥抱食物搭配潮流

烈酒和食物搭配仍然是整个行业的一个巨大趋势，尤其是在澳大利亚进入凉爽月份之际。

全国各地的酒吧都出现了品尝菜单和大师班——通常是在现有场所内的简短弹出窗口——悉尼的Opera Bar和Grain Bar都是最新加入这场争论的。

虽然Opera Bar的Meat+Cheese Room提供威士忌搭配已经有一段时间了，但它现在将提供日落系列大师班，让消费者在行业专家的指导下学习食物和烈酒的搭配艺术。

会议仅限于20人一组，是一种让客户参与的方式，这可能是一个令人生畏的提议。第一届会议由卢克·汉兹利切克主持，涵盖了来自苏格兰、爱尔兰和日本的“与众不同的豌豆麦芽”。

Meat+Cheese Room团队已经非常擅长为消费者创造体验，为其威士忌和奶酪产品开发了一个特定的口味矩阵，使其更容易引导客户了解口味和想法。

在一个稍微不同的轨道上，Grain酒吧创造了一个独特的菜单，将优质烈酒与自制腌肉和鱼子酱相匹配。

根据该团队的说法，新菜单“通过提供纯净的烈酒来庆祝蒸馏过程，并用鱼子酱和微妙的五香腌肉来强调其复杂性”。

为了迎合消费者对高端化的渴望，菜单上有五种搭配，包括：顶级俄罗斯伏特加和雅莎精英鱼子酱;加盐和酸橙腌制的王鱼龙舌兰酒;手工制作的袋鼠干杜松子酒;委内瑞拉朗姆酒配鸭肉火腿;和酒的单一麦芽威士忌。

Grain酒吧经理Alexandra Dahlenburg与主厨Jared Reeves共同制作了菜单，她表示，这是欣赏世界上最好的烈酒的独特方式。

Dahlenburg说：“配对背后的想法是展示酿酒大师的出色工作，并庆祝生产优质烈酒所花费的时间和激情。”。“正如酿酒大师所希望的那样，烈酒以其自然的形式供应，提供了品尝、品尝和欣赏味道的机会。”

菜单上包括品尝笔记，每一口都是为了最好地展示自己的口味，例如鱼子酱是用传统的珍珠母勺烹制的。

随着消费者的兴趣达到历史最高水平，食品和烈酒的搭配趋势只会继续扩大。

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