卡尔说：“我们在所有三个场所都有八种核心鸡尾酒，如果客人在不同的空间过渡，可以提供无缝的鸡尾酒体验。”。

悉尼中央商务区迎来三个新场馆

国王街66号是The Charles Grand Brasserie and Bar和楼下一家夜总会Tiva的所在地。

正如Etymon运营总监Andrew Jones告诉The Shout的那样，新的场馆是由Loulou Bistro、Etymon Projects背后的团队开发的，每个场馆都有一个独特但相互关联的身份。

琼斯说：“查尔斯大酒馆、查尔斯酒吧和楼下的蒂瓦都有丰富多彩的体验。”。

“从外卖咖啡和糕点到下班后的葡萄酒、颓废的午餐、晚餐和下午茶，再到深夜的音乐，我们希望成为一个你每周可以多次参观的地方。”

Charles Grand Brasserie餐厅的灵感来自欧洲的Bistros。图片来源：史蒂文·伍德伯恩

此外，国王街66号的创建是为了为客人提供全面的款待，随着客人的访问进度，他们可以在三家酒吧之间轻松移动。为了促进这一点，Etymon的酒吧总监Jonothan Carr和他的团队为整个网站开发了一个通用的鸡尾酒菜单。

卡尔说：“我们在所有三个场所都有八种核心鸡尾酒，如果客人在不同的空间过渡，可以提供无缝的鸡尾酒体验。”。

“他们知道他们可以在查尔斯酒吧点一杯Regal Margarita，晚上晚些时候在蒂瓦楼下喝同样的饮料。”

查尔斯酒吧。图片来源：史蒂文·伍德伯恩

Carr也在Loulou Bistro制作了饮料清单，他说，在制作这份鸡尾酒清单时，他希望在经典饮料上做出优雅的改变。

他解释道：“优雅、精致、优质、有趣是我总体追求的方式，然后每个场馆都有自己量身定制的简报。”。

“这些核心鸡尾酒有点经典，带有Charles和Tiva的味道。我们有一款带有自制冰糕的Seasonal Bellini;一款用Beefeater杜松子酒、草莓和柑橘油和气泡制成的King Street Spritz;一款由Altos Blanco龙舌兰酒、柑橘、龙舌兰和烟熏辣椒烤菠萝制成的Regal Margarita;还有一款用Buffalo Trace波旁威士忌、芳香苦味酒和红糖制成的Old Fashioned和柑橘油。

“我们的马提尼可以用Beefeater Gin或Absolut Elyx伏特加调制，可以单份订购，也可以由两到四位客人共享，Espresso Martini、Negroni配自制苦艾酒，Monkey 47 Gimlet配酸橙油雪利酒也是如此。”

尽管如此，正如卡尔所概述的那样，这三个空间中的每一个都有自己的鸡尾酒供应。

酒吧总监表示：“除了八种核心鸡尾酒外，三个空间中的每个空间都有四种该场地特有的饮料。”。

“查尔斯酒吧是一个全天的欧式小酒馆酒吧氛围，所以我们有美味的血腥玛丽和反向马提尼，供那些想在午餐时喝一杯但之后需要回去工作的人使用。

“隔壁的The Charles Grand Brasserie餐厅的饮料与令人难以置信的食物相得益彰，使其更加优雅。我们有一款由Beefeater、杏子白兰地、柠檬、乳化剂和苏打水制成的Royal Fizz，还有一款使用Sazerac黑麦、自制甜苦艾酒、带有橙色和芳香苦味的可可的Cacao Manhattan。”

蒂瓦夜总会

蒂瓦可能是这三个场所中最引人注目的，因为它是一家成人风格的夜总会。每周有四个晚上的现场音乐，但也有餐桌服务和宽敞的座位。

卡尔补充道，为了保持对音乐的重视，饮料被放在桌子边，具有一种克制的戏剧感，“没有什么太离谱的，也没有什么会影响每晚舞台上令人惊叹的娱乐”。

亮点包括一款蒂瓦老式双人装(160美元)，由轩尼诗干邑、格兰莫兰吉单一麦芽、萨泽拉克黑麦和芳香苦味酒制成。鸡尾酒放在一个冷冻的滗析器中，叠放在两个岩石玻璃杯上。

图片来源：史蒂文·伍德伯恩

然而，这并不全是国王街66号的鸡尾酒，查尔斯酒吧一直非常重视香槟，尤其是来自小规模庄园的种植者香槟。

Etymon的葡萄酒总监Paolo Saccone概述了这种方法是如何运作的。

Saccone说：“在The Charles，我们有很多非常小的有机香槟，种植者只拥有几公顷的土地，生产的香槟数量很少。我们与一些供应商有着良好的关系，包括有机香槟，他们对该地区和种植者非常热情。”。

“我们决定重点关注有机种植者香槟，以满足人们对这种风格日益增长的好奇心。

“我们当然不容易拿到这些香槟——有些每年只来一次——但它们是值得的。”

图片来源：史蒂文·伍德伯恩

除了香槟，Saccone的团队还运营着一个Coravin系统，包含25到30种葡萄酒。

“Coravin系统允许葡萄酒爱好者在不打开或购买的情况下尝试一杯特殊的葡萄酒

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