墨尔本的新冠肺炎EAD获得精神奖澳大利亚研究提供了扩展的烟雾污染工具包

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澳大利亚研究人员最近完成了一系列为期三年半的项目，旨在通过评估一系列治疗方法和制定烟雾污染风险的早期预测，减少受烟雾影响的水果和葡萄酒的损失。

澳大利亚葡萄酒协会首席执行官Andreas Clark表示，澳大利亚葡萄酒研究所(AWRI)、拉筹伯大学和维多利亚农业大学的团队的研究结果建立在澳大利亚烟雾污染研究的国际声誉之上。

克拉克说：“在了解烟雾对葡萄酒和酿酒葡萄的影响方面，澳大利亚是领先的国家。这是一个非常复杂的研究领域，但我们长期而一致的研究已经建立了坚实的知识基础，可以在火灾期间在葡萄酒地区调用。”。

“该项目的创新发展扩大了葡萄种植者和酿酒师的缓解和处理工具箱，并为支持我们行业的进一步重要研究奠定了基础。”

AWRI董事总经理Mark Krstic博士表示，在澳大利亚葡萄酒产区发生大范围火灾后，研究团队的发现在2020年的年份中至关重要。

Krstic博士说：“我们于2016年开始了这个项目，并能够评估葡萄园和酒庄的几种缓解方案和补救措施。”。

“今年早些时候发生的火灾意味着迫切需要向我们的社区提供这些信息，我们能够与酿酒师密切合作，促进采用量身定制的技术，如用活性炭精制或用未受影响的葡萄酒稀释，以改善受烟雾影响的果汁和葡萄酒。

“此外，对实验葡萄酒感官评估的见解和经验有助于为行业主导的感官小组建立有效的方法。”

Ian Porter教授领导了拉筹伯大学和维多利亚农业大学的研究项目，该项目确定了葡萄园中有多少烟雾会导致水果受到污染，并建立了一个预警遥感网络，可以预测污染风险。

波特教授说：“通过这项研究，我们确定造成烟雾污染所需的烟雾比最初想象的要多，我们即将设定烟雾污染阈值。”。

“丛林大火比受控燃烧产生烟雾污染的风险高得多，因为烟雾量更大，大气条件不同，如大风。”

2018年至2020年，许多烟雾探测装置与现有的环保局网络相结合，用于监测塔斯马尼亚州、新南威尔士州和维多利亚州葡萄酒种植区的山火。研究人员与当地葡萄酒生产商合作，根据烟雾传感器确定的测量值来确定污染的风险。

波特教授补充道：“这一经验证明了烟雾探测器网络作为预警系统的价值，可以根据测量到的烟雾剂量提醒葡萄种植者注意烟雾污染的风险。我们还监测了40多处受控烧伤，并表明它们通常不受烟雾污染的影响。”

研究小组还测试了一些商业上可买到的涂层产品，以确定其减少葡萄园葡萄吸收烟雾化合物的能力。虽然大多数产品实际上增加了烟雾污染化合物的吸收，但其中一种测试产品对葡萄种植者来说显示出了有希望的结果。

维多利亚农业部的Tim Plozza说：“我们测试了许多不同的产品用于葡萄园，壳聚糖显示出作为葡萄屏障涂层的潜力。它也已经被批准用于葡萄酒加工，这意味着它作为屏障产品的技术障碍更少。”。

这些项目对支持澳大利亚葡萄酒行业至关重要，并获得了澳大利亚葡萄酒协会和澳大利亚政府农业、水利和环境部的资助，作为其农村研发盈利计划的一部分。

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