Barrelhouse Group详细介绍了新建酒厂和酒吧的计划

Barrelhouse Group详细介绍了新建酒厂和酒吧的计划

Barrelhouse Group、the Barber Shop和the Duke of Clarence背后的团队Mikey Enright和Julian Train正准备在悉尼市中心开设一家酿酒厂，以实现长期以来的愿景。

在前Manly Spirits酿酒师Tim Stones的加入下，三人将成立Hickson House Distilleing Co，该公司将在the Rocks的前Saatchi&Saatchi车库拥有一家全面运营的酿酒厂和配套酒吧。

Train告诉The Shout：“来到这里是一段漫长的旅程，对我个人来说，拥有自己的酿酒厂是10年来的梦想，所以这非常令人兴奋，在很长一段时间内肯定是我们愿景的一部分。”。

就地点而言，Train表示，虽然他们并不是专门在岩石区寻找地点，但他们非常希望在城市周围的某个区域内找到。

他说：“我们把这个城市分割开来，这样我们就可以各自查看不同的商业财产，我们花了大约一年半的时间才找到希克森大厦。”。

“我们有几次几乎成功了，但后来我们决定了这一点，它拥有我们所寻找的最好的一切。它有空间和通道，有美丽的遗产，所以我们真的处于一个符合所有条件的地方。”

合适的地点培养出的热情，加上政府和复兴the Rocks总体规划背后的人的支持，让三人有信心在场地的酿酒厂和酒吧方面取得进展。

Train说：“在目前的气候下，推迟酒店方面的工作很容易，但州政府、大楼业主和推动Rocks总体规划战略的人都非常致力于此，他们真的非常支持我们。”。

“他们只想看到我们取得成功，他们真的很支持我们，所以我们觉得前进是正确的，我们真的致力于启动工作，让酒店方面敞开大门，我们都在全力以赴。”

考虑到酒吧和酿酒厂将如何合作，Enright告诉the Shout：“这是一座美丽的建筑，看起来基本上就像一个仓库，我们觉得这是送给我们的礼物。

“我们只是想‘哇’，我们可以看到一边是酒厂，另一边是招待区。招待区将容纳大约150人，但由于天花板的大小，它会感觉大得多，但它实际上是一个小酒吧，近乎中等的酒吧。”

增加的列车：“我们的首要任务是确保这是一家全面运营的烈酒酒厂，从头到尾都在生产产品，而不仅仅是为了展示。这真的是一项严肃的业务，酒吧就是为了接待人们。这本身就是一项业务，我们也真的致力于拥有一家不仅仅是附加设施的酒吧。我们真的想确保我们正在做的事情在热情好客方面，这说明了我们的优势，这样人们就可以下来，看看一家满员的酿酒厂，也可以在一家合适的酒吧里制作真正美味的饮料。”

为了说明这一点，Enright告诉The Shout：“当我们做理发店的时候，我们做理发不仅仅是为了噱头，这是一个全面的运营、专业的设置。这里也是一样的，我们不仅仅是做一个酒吧，在角落里放一个蒸馏器，这不是噱头，而是一个合适的酿酒厂。”。

“同样，对于酒吧，我们希望有一个全面运营的酒吧。你确实看到一些酿酒厂有一个酒吧，他们只有自己的产品，而我们只是不想这样做。我们想要一个成熟的酒吧，因为我们认为这将使它真正吸引人，并让人们来参观我们。”

他补充道：“我们设计它的方式是用我们热爱的精神以及多年来支持我们的朋友和品牌来储存它。”

希克森酒厂将生产杜松子酒、开胃酒、威士忌和专业烈酒;从一系列希克森路杜松子酒开始，包括一种以烹饪为灵感的杜松子酒，搭配一道互补的袋鼠菜;所有这些都是用当地食材制作的，比如来自新南威尔士州南部高地贝里马湖农场的本地植物。

将有身临其境的体验式旅游，以品尝、精神商店和私人用餐体验为高潮。夹层休息室位于宽敞的酒吧上方，酒吧将提供定制鸡尾酒和植物风格的菜单。

总场地面积为450平方米，其中180平方米专门用于酒吧、厨房和夹层区域。

Enright补充道：“我们的愿景是，酒吧将于2021 6月开业，而团队的时间表仍在制定中。我们的愿景就是创建一个城市酿酒厂，通过一个供应我们最喜欢的所有烈酒的满仓酒吧，让人感到平衡，这样顾客就可以来这里享受一次完整的后场景蒸馏体验，或者只是一次简单的G&T。

“随着世界慢慢恢复生机，我们

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