大旻科酒庄 Minko Wines —— 家族传承与自然和谐共生

探索Minko Wines的酿酒艺术与生态理念

发展历程

家族起源与命名灵感

Minko Wines是一个充满家庭氛围的酒庄，其名字来源于家族成员名字的首字母组合：Mike、Inger、NicK和MargO。这个名字不仅体现了家族的紧密联系，也预示着Minko Wines将是一个家族共同努力的成果。

葡萄园的诞生

1996年，迈克（Mike）在Minko的一次夜间骑行中，被夕阳下的丘陵景色所吸引，坚信这里是建立葡萄园的理想之地。尽管后来发现建立风电场比预期更加困难，但他对葡萄园的愿景最终得以实现。1997年，Minko Wines种植了10公顷的葡萄藤，主要品种为梅洛和赤霞珠。

首款葡萄酒的诞生

Minko Wines的第一款葡萄酒是赤霞珠梅洛，其标志由英格（Inger）手绘，两片交织的赤霞珠和梅洛叶子象征着这款新酒的诞生。

地窖门与Providore的开设

2003年1月，Minko Wines在Willunga的主要街道上开设了地窖门和Providore，一个提供城市食品供应的场所。这里不仅是销售葡萄酒的地方，更是与客户建立友谊的社交场所。直到2019年6月，酒庄决定关闭地窖门，将葡萄出售给那些同样关心环境的酿酒商。

小批量葡萄酒的持续生产

尽管地窖门已经关闭，但Minko Wines仍然不时地生产小批量的葡萄酒，保持其对品质的追求和对环境的关怀。

生态农场与葡萄园

Minko Farm是一个多产的地方，除了是Minko葡萄园的所在地外，还涉足肉牛养殖、小母牛饲养、马匹经营、橄榄种植和蜜蜂养殖等多个领域。酒庄遵循“灌木为生命”的计划，致力于保护和改善200英亩的原生灌木。

葡萄园的地理位置与特点

Minko位于Fleurieu半岛的Compass山Woodcone路，占地160公顷，海拔在250-300米之间，拥有与阿德莱德丘陵相似的日照时间，是种植凉爽气候品种的理想之地。

葡萄种植与收获

1997年，Minko Wines种植了6公顷的葡萄树，梅洛葡萄采用“smart dyson”棚架，其余葡萄则采用垂直枝位(V.S.P)技术。1999年，又增加了4公顷的种植面积。橄榄树和本地植物在葡萄园中起到了防风的作用，同时为当地的鸟类和野生动物提供了栖息地。

土壤与气候对葡萄酒风味的影响

Minko Wines的葡萄园土壤为铁矿石上的冰川沙子，结合凉爽的海洋性气候，这些自然条件共同塑造了Minko Wines葡萄酒的独特风味。

收获季节

葡萄通常在每年的二月底到五月初采摘，而橄榄则每隔一年在六月收获。

结语

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