啤酒和食物搭配101

啤酒和食物搭配101

Kirly Waldhorn被称为啤酒天后是有充分理由的，所以我们坐下来聊了聊将啤酒和食物组合融入一个场所是多么容易。

1不一定要复杂

但它应该总是很有趣。当使用比较和对比的原则时，不会遇到太多的重大灾难，我总是鼓励在寻找好的配对时进行实验。只要抱着试一试的态度，魔法就会随之而来。

啤酒和奶酪是天作之合

这是我最喜欢的搭配之一，绝对不是什么新鲜事。经典的Ploughman午餐包括一品脱啤酒和一大块成熟的切达干酪。几个世纪以来，比利时僧侣一直在酿造啤酒和制作奶酪。他们是天生的伴侣。同样，当找到好的搭配时，平衡是很重要的，而且有很多互补的口味可以找到。当提供奶酪拼盘时，最好提供不同风格的啤酒样本，这样每个人都可以品尝并发现自己最喜欢的组合。想想新鲜的山羊凝乳配上精致的比利时威比干酪，一种优质的成熟切达干酪配ESB，还有我最喜欢的一种，浓郁的蓝色配上浓郁的黑啤酒。

3没有完美的配对

没有什么食物是啤酒不能增强的，一个人的完美搭档可能是另一个人的灾难性搭档。只要啤酒是新鲜的，食物是用爱准备的，一切都应该很好。我最难忘的一对其实很简单——一只刚去皮的牡蛎配上淡淡的柠檬味德国Kölsch。如此干净，如此简单，如此美妙。

4再次打破纪录：培训员工

使用菜单上的啤酒和菜肴与酒吧工作人员进行一些对话，并在团队中找到流行的搭配。从那里开始，惊喜和喜悦的元素总是创造奇迹。如果客户点了一道特定的菜，而工作人员知道这道菜能很好地搭配特定的啤酒，那么给客户一个样品，让他们自己决定。他们脸上的表情值得拥有一切。此外，允许员工自己进行实验，发现并讨论他们最喜欢的配对，将使他们能够真正提供精彩的推荐。

5从一开始就让客户参与进来

菜单上的配对建议也是一个好主意，一开始可以保持简单，然后可以根据客户的反应进行演变。与众不同，不要总是默认葡萄酒的建议，客户会喜欢的。

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