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冰酒与红酒的故事，冰酒和冰白葡萄酒的区别？

2024-08-08人已围观

冰酒与红酒在制作工艺、原料采摘、价格、口感等方面存在明显的区别。

一、制作工艺与原料采摘

冰酒：

冰酒的制作工艺与白葡萄酒有所不同，主要区别在于葡萄的采摘期。冰酒采用的是延后采摘的葡萄原料，如在严寒的12月份。

冰白葡萄酒：

冰白葡萄酒的原料是经过霜冻的葡萄，通常在12月甚至1月的结冰期采摘。

二、价格

冰酒由于葡萄原料的成熟度高且产量较小，通常比一般餐酒市场的价格要高。而红酒的价格则因其种类、产区、年份等因素而有所不同。

三、口感与酒色

酒色：

冰白葡萄酒的酒液呈现为淡黄色或无色透明。

冰红葡萄酒则呈现为深红色或紫色。

口感：

冰酒相比较于红酒，其口感更加爽口、润滑，回味更强。

冰白葡萄酒口感清爽、轻盈，果香浓郁，酸度高；而冰红葡萄酒口感醇厚、隽永。

四、类型与配餐

冰红酒是甜型葡萄酒，含糖量较高；而红酒则包括各种类型。在配餐方面，冰白葡萄酒适合搭配海鲜、白肉等清淡食物；而红酒则适合搭配红肉、奶酪等重口味食物。两种酒的适宜饮用温度也有所不同。

五、酿造方法与适宜温度

冰白葡萄酒采用白葡萄品种，不与葡萄皮共同发酵，酒色清澈；而红酒则通过长时间与葡萄皮接触来获取颜色和口感。同时，两者的适宜饮用温度也有所差异，冰白葡萄酒适合在较低的温度下饮用，而红酒则适宜在室温下享用。