选择酒器时应该抓住的3个要点!〜根据容器的不同味道的变化〜

选择酒器时应该抓住的3个要点!〜根据容器的不同味道的变化〜

你知道不同的酒器会改变味道吗?

如果知道素材，形状，厚度，各自的变化，酒生活应该变得更深!

一句话，虽说是酒器，但也有惊人的多样性。由于这些细微的差异，日本酒的香味和风味也会发生变化，加深理解的话，日本酒的乐趣也会进一步扩大。

不试着准备适合自己喜好和场合的酒器吗。

这在大多数情况下，不是酒质本身的变化，而是根据舌头和嘴唇接触的东西的状态感觉不同。

除了氧化和温度变化引起的酒质变化以外，酒器引起的香味变化有很大的不同。

作为酒器经常看到的素材是“玻璃”、“木”、“陶器、瓷器”、“金属”吧。

“玻璃”……能清晰地感受到味道，最适合看清酒质。用玻璃酒器进行品酒的情况也在增加。

“木”……杉木和扁柏木材，也有一边享受其香味一边喝的乐趣。从口感来看，也有让酒变得温柔的功效。加工成漆器等的酒器比木香更能享受口感的变化。

“陶器、瓷器”……使味道柔和，变得温和。特别是口感变化丰富的器皿。这是一个可以享受陶器涂抹的不同和瓷器光滑度变化的地方。

“金属”・・・主要是铜制和锡制很有名，传热性很好，可以在稳定的温度带喝。据说锡制的离子混合，味道醇厚，但酒质是否会变化还不清楚。

形状主要受酒器饮口的影响。有提高、抑制香味的功效，而且根据接触空气的量酒质也会发生变化。

“花蕾型”(左上)···封入香味，香味弱的酒也喝的时候好好地送交香味。威士忌等调味杯是这样的，如果是日本酒的话，古酒什么的比较好。

“直接型”(右上)……变化最少，容易直接感受到酒质。只是因为香味很难散发，所以吟酿系可能缺乏趣味。

“碗型”(左下)・・・饮口宽，与空气接触的面积大，味道容易感觉圆。香味都很适合好好感受。红酒杯就是这样啊。

“喇叭型”(右下)……根据这个形状，更能散发香味。想享受吟酿系的香味也很好呢。

酒器的厚度对第一次攻击有很大影响。

厚的东西会给人一种酒质柔和、温和的印象。适合想悠闲地喝酒的时候。越薄，越能让人感受到尖锐、细腻的酒质。想更加感受新酒等的新鲜感的时候，品酒等的时候很好。

请在店里烫酒的话，根据店的不同会带来几个猪口来选择。点不同厚度的猪口，试着喝一杯也不错。

是享受纯米酒的时候经常做的喝法，最初用薄的直接玻璃杯喝，之后，会变成碗型的陶器和锡制的喝法。

这是因为，在最初的舌头敏感的时候，用玻璃杯真实地感受到酒质后，换成陶器，冷静地悠闲地喝下去。确认酒质，想象“哪个酒器合适呢”试着尝试也很开心哦。

日本的酒器真的富于多样性，所以没有不享受这个的办法。

日本酒不仅可以搭配海鲜料理，还可以搭配肉类料理，还有坚果、干果、巧克力等。

同时，是世界的酒类中，饮用温度带最宽的酒。不管是冰镇还是热酒都很好吃。

考虑到温度带，可以说是无限的香味变化。

找到美味的温度带，酒器也配合它们，使用更能衬托香味的东西，就能更美味更愉快地喝日本酒。

请尝试一下你喜欢的品牌和珍藏的酒，选择什么样的酒器，在最好的状态下喝!

(文/马渡顺一)

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