Bill Lark倾析庆祝威士忌

Bill Lark倾析庆祝威士忌

作者Andy Young，TheShout编辑

Lark选择了一个来自肯塔基州的200升天堂山波旁酒桶，该酒桶已经成熟了六年半的单一麦芽威士忌。威士忌随后被转移到一个有90年历史的Seppelsfield Para Port Cask中进行精酿。倾析后的威士忌将以酒桶强度装瓶，约63%的ABV。

Lark在今年早些时候接受TheShout采访时表示：“所有酿酒商都很接受，任何威士忌60%的特性都来自于其在木桶中的时间，因此木材的选择很重要，允许酒精进出木炭层的气候也很重要。

“在塔斯马尼亚，我们似乎拥有成熟威士忌的完美气候。”

被国际称为“澳大利亚威士忌教父”的Lark于今年早些时候入选威士忌名人堂。他是第七位来自苏格兰或爱尔兰以外的入选者，也是第一位来自南半球的入选者。

当与Lark交谈时，有一件事是他的热情，这不仅是对他自己的威士忌，也是对所有塔斯马尼亚酿酒厂的热情。

他说：“虽然我们获得了澳大利亚威士忌岛的称号，所有的酿酒厂都在为他们的威士忌生产一些全球最高的奖项和荣誉，但也有一些酿酒厂生产一些轰动的烈酒。”。“我确实认为，在接下来的几年里，我们将从塔斯马尼亚威士忌中得到真正的享受。虽然激情和质量至关重要，但我们开始遇到一些非常特别的版本，例如在Lark，我们也制作自己的朗姆酒，在自己的威士忌桶中成熟，当我们释放朗姆酒时，我们会在这些桶中完成一些最好的威士忌，生产出世界上第一个朗姆酒在同一家酿酒厂生产的一桶朗姆酒中完成。”

Lark Hall of Fame Limited发布的威士忌将于9月初上市，并将在澳大利亚和英国销售。只有大约220瓶。

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