悉尼酒吧Tequila Mockingbird内部双关语

悉尼酒吧Tequila Mockingbird内部双关语

8月10日，酒吧和餐厅Tequila Mockingbird于昨天开业，为悉尼郊区帕丁顿带来了拉丁美洲的味道。

新场地位于一个经过修复的三层露台上，由餐厅老板Michael Fegent(前Sake餐厅)和行政主厨Regan Porteous(Riley Street Garage，前Toko，Zuma，Maze)共同所有，在共同所有人的带领下，庆祝从墨西哥到阿根廷的一切。

龙舌兰知更鸟(Tequila Mockingbird)是第一次当餐馆老板的费金特(Fegent)的挚爱之作，他受到启发，将自己在美洲各地旅行时所享受的体验带到了澳大利亚。

Tequila Mockingbird有两个酒吧——楼下设有最多可容纳八人的凳子座位，楼上享有全天候可伸缩屋顶和露台的屋顶美景。酒吧经理Mark Crawford和Luca Bielli(均为前清酒餐厅)热衷于向客人介绍酒吧里提供的32种龙舌兰酒和10种梅斯卡尔酒。

鸡尾酒菜单上有该场地的招牌饮料——龙舌兰知更鸟(Don Julio blanco、圣日耳曼接骨木花利口酒、墨西哥胡椒、新鲜柠檬和龙舌兰花蜜)，以及火山(Don Juliao anejo、Coralillo joven mezcal、Aperol、新鲜葡萄柚汁、新鲜酸橙和龙舌草花蜜)等创意饮料。还有来自世界各地的100多种葡萄酒，其中16种可供选择，全部由侍酒师Sam Jones(前Monopole)手工挑选。

菜单颂扬了正宗的口味和技术，同时也迎合了澳大利亚的口味，据Porteous介绍，菜单主要使用当地农产品。

他说：“菜单是正宗的，这对我们所有人来说都非常重要，所以我们花了很长时间在当地尽可能仔细地采购合适的食材，包括墨西哥萝卜、秘鲁土豆和辣椒。”。“令人难以置信的是，我们能够在当地找到大约90%的农产品，这真的很令人兴奋。”

每一份季节性菜单都将穿越拉丁美洲的不同地区。在目前寒冷的月份，目前的菜肴主要是经过秘鲁、阿根廷和乌拉圭。

菜单以“Raw”开始，其中包括袋鼠酒石，而“Streets”部分则以羊驼和马苏里拉肉馅卷饼为特色。

该空间由Luchetti Krelle(Bar Brose、The Centennial、Acme和The Butler)设计，楼下带有微妙的西班牙殖民主义影响，楼上更有南美海岸的感觉。有一个屋顶露台，楼下有一个带户外座位的庭院。

总经理Reuvin Lim(前清酒餐厅)将管理这家有110个座位的餐厅的前台，该餐厅每周五晚开放晚餐，周末开放午餐和晚餐。

拯救

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