根据《鸡尾酒的故事》，今年的饮料趋势

根据《鸡尾酒的故事》，今年的饮料趋势

鸡尾酒总是能够把人们带到另一个时间和另一个地方，无论是带着皮娜·科拉达去热带地区，还是带着马提尼去20世纪20年代的伦敦，因此，随着旅行似乎受到了一段时间的影响，鸡尾酒是消费者逃避现实的一种很好的方式。

“逃离”是《鸡尾酒传奇》开幕式的主题之一，该活动于本周拉开帷幕。百加得全球宣传总监Jacob Briars主持了“年度饮料趋势”会议，讨论了世界各地酒吧正在发生的事情。

雅各布在开场白中表示，随着我们走出疫情，酒吧开始重建进程，鸡尾酒将人们运送到不同地方的能力是一个非常重要的工具。

“为什么我认为鸡尾酒与一个地方的时间有如此强大的联系，并具有如此强大的利用能力，是因为过去的10年或20年是一个非常容易旅行和廉价旅行的时期。因此，当我们想去某个地方时，很容易就去了。”。

“但我们现在生活在一个有很多旅行限制的世界，很多边境都关闭了，人们不能自由旅行，但他们一直在积累大量的可支配收入。”

雅各布强调，虽然大多数在酒店业工作的人并非如此，但大约40%至50%的人口储蓄增加，旅行欲望被压抑，那么酒吧如何利用这一点呢?

他补充道：“酒吧和旅行之间有着令人难以置信的紧密联系。在某种程度上，鸡尾酒一直是一种逃避现实的机会。能够走进酒吧，点一杯来自世界各地的鸡尾酒，并让人把它带给你，这本身就是一种奢侈，也是一种逃离日常生活的逃避。”。

“酒吧可以为消费者提供全新的体验，这是酒吧利用这一趋势和逃离需求的一种非常有力的方式。”

百加得文化洞察与趋势全球总监Karina Abramova也加入了Jacob的行列，她告诉TOTC，百加得在过去18个月里进行了各种研究，发现了这种逃避现实行为的三个关键驱动因素。

她说：“首要的是旅行禁令。在某些事情不被允许的时候，我们真的很想要。考虑到我们生活在一个习惯于处理廉价航班和世界上任何地方都可以使用的AirBnB的社会，这是一粒难以下咽的药丸。”。

“推动这些行为和活动的第二个趋势是无聊。作为人类，我们对发现有着非常自然的渴望，尤其是当我们生活在一个非常兴奋的社会中时。我们发现，20%的人说，在封锁期间，他们试过一种平时不会试过的饮料。这非常令人兴奋，因为这表明人们正在寻找新的体验。”体验、新品牌和新饮料。

“如果你把没有花在旅行上的可支配收入加进去，我们实际上有很多成年人愿意支付高昂的费用来避免无聊。这让我成为了第三个司机，这一切都是为了渴望新的体验。

“一旦人们评估了自己的生活，囤积了优质食品和饮料，他们就开始学习很多技能。他们告诉我们，他们现在已经开始在家制作更多的鸡尾酒，三分之一的人计划在未来几个月喝更多的优质烈酒。但我们不要忘记，大约三分之一成年人现在也在接受无酒精和低酒精含量的鸡尾酒。”

Karina补充道：“这意味着消费者在ABV平台上寻找饮料，所以如果你能提供从零到50%ABV的鸡尾酒，那么消费者就会蜂拥而至。”

Karina说，随着花时间学习更多技能的趋势，这意味着人们将带着更多的知识和理解走进酒吧，在封锁后，为他们提供一些他们在家里无法创造的东西，提供一些新的和不同的东西将有助于酒吧更成功。

这种目前无法满足的巨大旅行欲望，以及缓解无聊的需求和尝试新事物的渴望，是目前巨大的消费趋势，因此，如果酒吧能够满足这些消费者需求，这将是一个真正强大的增长引擎。

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