什么是酒精度，常见酒精度表示法都有哪些？

什么是酒精度，常见酒精度表示法都有哪些？

酒精度及其常见表示法解析

在日常生活中，我们经常会听到关于某款酒的酒精度数的讨论。那么，究竟什么是酒精度呢？简而言之，酒精度指的是酒中乙醇的含量或比例。由于不同国家和地区在评测酒的酒精度时可能采用不同的方法，因此存在多种酒精度表示法。以下为您详细介绍三种最为常见的酒精度数表示方法。

一、酒精体积分数（ABV）

酒精体积分数是国际通用的标准酒度表示法，通常缩写为ABV。它指的是在20℃时，酒中乙醇的体积百分比。比如，标注为“30%（ABV）”的酒，意味着每100ml的酒中，乙醇的含量为30ml。这一表示法由法国化学家盖·吕萨克（Gay Lusaka）发明，并在全球范围内广泛应用。

二、酒精纯度（Proof）

酒精纯度（Proof）这一表示法最初起源于英国，一个proof约等于酒精体积分数（ABV）的7/4。不过，随着时间的推移，英国的表示方法发生了变化。从18世纪开始使用proof来标注酒精度，但自1980年1月1日起，英国开始采用酒精体积分数（ABV）作为标准表示法。而在美国，一个proof则等于酒精体积分数（ABV）的2倍。如果一瓶酒的酒精体积分数（ABV）为40%，那么在美国，它的酒精度会被标注为80 proof。

三、酒精质量分数（ABW）

酒精质量分数与酒精体积分数相似，但区别在于前者以酒中乙醇的质量比来表示，而后者以体积比来表示。酒精质量分数约等于酒精体积分数的80%（ABW=ABV X 0.79336）。在美国的某些州，特别是那些对啤酒度数有最高限制的州，酒厂常常采用酒精质量分数来标注酒度。例如，在俄克拉荷马州，啤酒的度数不能超过2%。如果一个酒厂酿造的啤酒酒精体积分数为4%，那么使用酒精质量分数标注的话，其度数就是2%，符合当地法律规定。

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