品红酒的基本知识

品红酒的基本知识

品红酒的基本知识

红酒的品鉴并非仅凭苦涩度来判断其优劣。在国外，红酒的口感被追求的是平衡，即酸、甜、苦、辣、咸等各种味道在口中达到平衡且圆润，这样的红酒被视为佳酿。然而在中国，很多人误以为只要口感好就是好酒，这便是中外对酒的理解差异。

关于喝酒时的礼仪，这里不再赘述。提及一些不常见的礼仪，当西方人邀请您斟酒时，客人只需将酒杯放在桌面上即可，若不想再续酒，轻轻摇动或掩住酒杯即可。

葡萄酒小知识：混酿葡萄酒

混酿与单酿相对，混酿葡萄酒通常由至少两种葡萄品种酿制而成。其中一种葡萄品种的比例通常占据40-50%以上，剩余的部分则由两种或两种以上的其他葡萄品种组成。混酿的目的在于协调不同品种的优劣势，为消费者带来多样的口感体验。搭配不同的食物，混酿葡萄酒能带来截然不同的风味。常见的混酿葡萄酒包括：

波尔多（Bordeaux）混酿

罗讷河（Rhone）混酿

里奥哈（Rioja）

基安帝（Chianti）

梅里蒂奇（Meritage）等。

酿酒小贴士：自酿葡萄酒糖放少了怎么办？

若在自酿葡萄酒的过程中糖放少了，发酵后的酒精度会相对较低。若发酵尚未结束，可以适量添加一些糖继续发酵；若发酵已结束，则无需过多担心，低酒精度的葡萄酒口感更为温和。

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