鸡尾酒的制作方法？

鸡尾酒的制作方法？

鸡尾酒的制作方法

鸡尾酒是一种由多种酒类、果汁、糖浆等混合而成的饮料，其制作方法多种多样，主要分为短饮和长饮两种。

一、短饮

短饮鸡尾酒是指在短时间内饮用的鸡尾酒，其风味随着时间的推移会逐渐减弱。制作短饮鸡尾酒时，通常采用摇动或搅拌以及冰镇的方法，并使用鸡尾酒杯。调好后一般在10-20分钟内饮用为佳，酒精度数大约在30度左右。

二、长饮

长饮鸡尾酒则是适合消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。通常加入苏打水、果汁等，使用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯等大容量杯子。长饮鸡尾酒一般都是冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的。与短饮相比，其酒精浓度较低，更容易饮用。长饮鸡尾酒的制作方法有以下几种：

果汁水酒Collins

在烈性酒中加入柠檬汁和砂糖或糖浆，再加入满苏打水。如约翰克林酒、汤加连酒等。

清凉饮料Cooler

在烈性酒中加入柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加入满苏打水或姜麦酒。也可以以葡萄酒为基酒制作无酒精类型。

香甜酒Flip

在葡萄酒或烈性酒中加入鸡蛋和砂糖，喜欢的话可以最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种选择。

餐后饮料Pousse-Cafe

将任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按照密度大小依次倒进杯子，使之不混合在一起。需要事先了解各种酒的密度。

宾治Punch

以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，通常使用大酒钵调制，几乎都是冷饮，但也有热的。

酸味鸡尾酒Sour

在烈性酒中加入柠檬汁、砂糖等甜酸调味料。原则上美国的不使用苏打水，其他国家则有用苏打水和香槟酒的。

TAGS标签：