经典摇和法鸡尾酒摇和法制作的鸡尾酒有哪些

经典摇和法鸡尾酒摇和法制作的鸡尾酒有哪些

经典摇和法鸡尾酒

摇和法制作的鸡尾酒有哪些

在调酒之前，要将所需要的材料和酒杯、器具都准备好，以方便使用。因为如果在调制的过程中再去寻找所需要的东西，会花费时间，影响鸡尾酒的质量。摇和法制作的鸡尾酒需要注重以下几个方面：

一、原料的准备

调酒所需要的原材料一定要新鲜，特别是奶、蛋、果汁等。对于蛋黄的保存方式应放在一个单独的杯子中进行检查其新鲜程度。量酒器的使用是至关重要的，因为恰当的操作可以保证所调制的鸡尾酒的风格与品位的纯正。

二、器具的清洁

调酒器具要经常保持干净、清洁，以随时取用而不影响连续操作。手是客人注视的焦点，因此在操作过程中不能接触钱或其他不洁物质。

三、装饰的简洁

鸡尾酒的装饰要严格遵循配方要求，自创酒的装饰也要求尽量简单和谐。装饰只是一种陪衬或是一种辅料，不能喧宾夺主。在调酒操作过程中，应该尽量避免用手接触装饰物。

四、摇和法的技巧

摇和法是通过手摇操作使所调制的鸡尾酒的主料和配料充分混合且冷透，而又不会使冰块过多溶化而稀释了酒液。在摇动过程中要快速、剧烈、有力，时间要短，一般以壶壁出现水雾即可。同时，调酒师应保持双手的干净，避免污染酒杯。

五、具体鸡尾酒介绍

红粉佳人：这款鸡尾酒最初的时候是用干金、鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或淡奶油。这款鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征，寓意可以为美丽的女士们带来爱情。

斗牛士：以龙舌兰酒作为基酒，配以菠萝汁、青柠汁、菠萝片、青柠片制成。

黑俄罗斯：这款鸡尾酒以伏特加为基酒，加上其色泽因而得名。

白俄罗斯：以伏特加酒为基酒，配以咖啡香甜酒、鲜奶油制作而成。这款鸡尾酒的名称来自于俄罗斯内战时的一个反布尔什维克组织。

还有自由古巴、血腥玛丽、纯真玛丽、神风特攻队、灰姑娘等众多摇和法制作的鸡尾酒。每款鸡尾酒都有其独特的口感和故事背景，值得一试。

六、摇和法与其他调制法的区别

摇和法与其他调制法如搅拌法、果汁机混合法等在操作技巧和适用场景上有所不同。搅拌法适用于烈性酒的调制，而摇和法则更适合含有浓乳、糖水等不易搅拌均匀原料的鸡尾酒。果汁机混合法则适用于含有冰末、冰沙、小冰块的鸡尾酒。

TAGS标签：