红酒应该怎么喝呀？可以用热水温一下吗？

红酒应该怎么喝呀？可以用热水温一下吗？

红酒的品尝与饮用方式

一、红酒的室温与开启

红酒通常在室温下饮用，不需要冰镇。在开启后，建议等待一小时让酒充分与空气接触，再倒入玻璃杯中品尝。用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝，这样能更好地发挥红酒的味道。

二、红酒的加热

虽然红酒一般不加热饮用，但热红酒是从德国流传过来的一种特别的喝法。在寒冷的冬季，热红酒能够带给人们温暖的感觉。不过，热红酒主要在特殊场合如圣诞节时饮用。

三、开酒与试酒

在高级餐厅，开酒是一个重要的环节。侍者会在客人面前当场开瓶，并将软木塞交给客人检查。检查软木塞无问题后，可以浅浅地倒一点酒在杯中，试看、试闻、试饮。观察酒的颜色，好的红酒颜色呈宝石红色或浅玫瑰色。闻酒的味道，好的红酒味道浓郁复杂。试饮是最后的机会，如果味道不满意，可以要求换酒。

四、倒酒与醒酒

倒酒时要注意不要晃动酒瓶，以免酒液流花酒标。醒酒是为了让红酒与空气接触，进行化学作用，让酒的味道更加丰富。醒酒的时间根据酒的类型、质量和成熟程度而定，一般静放15分钟至1个小时。

五、干红葡萄酒的品鉴与饮用

干红葡萄酒含糖量低，酒精度高，含有丰富的营养物质。品鉴干红时，要注意观察颜色、闻香味、品尝味道。饮用时可以搭配红肉类食品，改善口感。品尝干红的最佳时间是在晚上7点至9点半之间，这时肝脏的解酒能力较高。

六、红酒的搭配与食物

品尝红酒时最好搭配一些芝士或其他小点心，避免空腹喝酒。合适的搭配能让红酒的味道更加丰富，同时也能增加饮食的乐趣。

TAGS标签：