什么是“日本酿造协会”?

什么是“日本酿造协会”?

制作日本酒的重要要素之一

有酵母。

这个酵母也有各自的仓库

被称为“协会酵母”的东西被分发到全国

任何酿酒都可以使用。

这个酵母的管理和分发

“日本酿造协会”。

日本酿造协会于1906年由明治政府作为酿造协会设立

以“谋求酿造相关的科学、技术的研究及其振兴，有助于酿造业的进步发展”为目的

现在作为公益财团法人日本酿造协会继续活动。

是持续了100年以上的协会吧。

HP：http://www.jozo.or.jp/

明治以前的日本酿酒，吸收了空气中存在的酵母

依靠住在仓库里的“带仓库的酵母”，没有“科学的再现性”

制作的日本酒的质量不稳定。

因此，明治政府于1904年设立了国立酿造试验所(现在的酒类综合研究所)

作为将其研究成果用于社会的机构，日本酿造协会前进的酿造协会

是设立的。

作为国家的搭配开始了!

现在，发挥着酵母的摄取·纯粹培养和向日本各地的酒窖分发的作用。

除此之外，还举办清酒品评会和酒窖讲习会和发行协会杂志等!

多亏了日本酿造协会

酒窖的各位也能制作出稳定品质的酒呢!

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