关于葡萄酒的知识有哪些？

关于葡萄酒的知识有哪些？

关于葡萄酒的知识详解

葡萄酒是一种受欢迎的酒类，但很多人对于其种类、特性及饮用方式存在一定的误解。我们将从多个方面对葡萄酒进行详细解读。

一、按颜色划分

葡萄酒可以按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒的颜色多种多样，取决于葡萄品种、皮的颜色和薄厚以及陈年时间。白葡萄酒并非就是白色的，而是相对于红葡萄酒而言呈现浅黄色或淡黄绿色。桃红葡萄酒的颜色比红色稍淡，类似于洋葱皮色或浅红色。

二、按糖分含量划分

根据糖分含量，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型和半干型葡萄酒是我国主要的葡萄酒类型，而甜型葡萄酒则有冰酒和贵腐酒等。在品尝时，即使是一些干型和半干型葡萄酒也可能有明显的回甘。

三、按酿造方法划分

静态葡萄酒：全部由葡萄发酵酿造，不添加额外的酒精和香料。

起泡葡萄酒：酒中气泡多是自然发酵产生，如香槟。也有通过人工充入二氧化碳的加气起泡酒。

加强型葡萄酒：在酿造过程中添加其他烈酒，酒精度较高，如西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒。

加香葡萄酒：在饮用时添加芳香植物或其他増味物质酿造的特殊酒，如味美思酒。

四、按饮用场合划分

开胃葡萄酒：通常为干型低酒精度的葡萄酒，餐前饮用，有助于开胃。

佐餐葡萄酒：这是主要的葡萄酒类型，一般为红葡萄和白葡萄酒，干型为主，搭配食物简单来说就是红酒配红肉，白酒配白肉。

餐后葡萄酒：餐后饮用，主要为加强型或甜酒，如波特酒、雪莉酒等，用于烘托气氛。

五、其他注意事项

关于葡萄酒的一些常见误区，如有人误以为白葡萄酒必须用白葡萄酿制，实际上有时也可以采用红葡萄来酿制白葡萄酒，如灰葡萄酒、‘黑中白’香槟等。一些特定的葡萄酒如贵腐酒和冰酒，因为产量少且品质高，被誉为“液体黄金”。

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