墨白酒庄：自然与传承的结晶

品牌介绍与发展历程

墨白酒庄，一个在法国革命中幸存下来，经过岁月洗礼的小村庄，如今以一个家族式经营的独立酒庄的身份，坐落在波尔多东南部70公里的两海之间产区。墨白酒庄的葡萄园占地8公顷，种植着美乐、赤霞珠、品丽珠等红葡萄品种，以及2公顷的白苏维浓葡萄。酒庄的主人卡迪斯·克里斯托夫（Cadis Christophe）和安·维诺特（Ann Vinot）致力于实现有机葡萄园的种植，坚持手工劳作，包括人工采摘，以确保每一瓶葡萄酒的品质。

有机种植与环保酿酒

墨白酒庄的有机种植历程已有30余年，2018年荣获有机采收认证，2015年获得HVE（高环境价值养殖）认证。自2015年起，酒庄严格控制葡萄酒的含亚硫酸盐率，致力于酿造健康、环保的葡萄酒。酒庄的环保酿酒工艺在过去30年中不断优化，坚持使用天然葡萄，不使用农药或化学制品，确保葡萄酒的纯净与自然。

酒庄概述

墨白酒庄占地16.75公顷，其中7.92公顷为葡萄园。酒庄位于多尔多涅和加隆河之间的罗克布吕纳（Roquebrune），其独特的地理位置为葡萄的生长提供了理想的条件。除了作为酿酒师和纯素食葡萄酒生产商，墨白酒庄还拥有高环境价值（HEV）的称号，这一标准在食品和葡萄酒生产上更为严格。

酿酒师的故事

克里斯托夫的父亲是一位波尔多葡萄酒爱好者，他年轻时就教会了克里斯托夫和他的弟弟如何在良好的条件下品尝葡萄酒。这份对葡萄酒的热爱激发了克里斯托夫成为一名酿酒师的梦想。15年前，他开始了自己的酿酒之路，经过5年的寻找，终于找到了墨白酒庄，并将其打造成了今天的样貌。

酿酒工艺

墨白酒庄的酿酒工艺注重环保和自然。葡萄酒的澄清过程通过重力自然澄清，无需过滤，这一过程需要极大的耐心和对品质的执着追求。酒庄庄主大部分时间都在葡萄园和酿酒厂中度过，从1月到12月，全年无休地监控葡萄酒的成熟和酿造过程。

产量与出口

墨白酒庄每年生产约3万瓶葡萄酒，其中一小部分产品出口至德国、丹麦和比利时等国家，将这份来自法国的自然馈赠分享给世界各地的爱酒人士。

结语

墨白酒庄，一个将传统酿酒工艺与现代环保理念完美结合的家族酒庄，以其对品质的不懈追求和对环境的深切关怀，酿造出一瓶瓶充满生命力的葡萄酒。在这里，每一滴酒都承载着酒庄的历史、文化和对自然的敬畏。

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