专题片:考古五粮液(二)

专题片:考古五粮液(二)

考古五粮液是对中国白酒起源的深度探寻，也是一场对酿造大遗址的考古发掘，更是迄今为止国内多学科协作、高科技参与的最大规模酒业。考古解析，五粮液古窖池的历史起源，离不开对于宜宾酿酒文化遗存的发掘。考古五粮液以上一阶段工作为基础，结合对五粮液八大古酒坊的位置分布和明清时期叙州府城市格局，根据临江临房临止的原则，选定了五处考古发掘地点，分别是临近五粮液常发生古酒坊的火烧房遗址。毗邻五粮液留顶新谷酒房的叶家院子遗址。

历史上，繁华的古官道、走马街遗址，以及五粮液五酒房和旧州坝区域，并结合城市旧城改造，新七队火烧房遗址、叶家院子遗址、走马街遗址进行了考古发掘工作。火烧房遗址位于宜宾市翠屏区匡石街，毗邻水东门岷江西南岸，已是城内九四聚集之地，距五粮液常发生古酒房较近。在火烧房遗址中发现了与酿酒有关的造叫池蒸馏器、底座亮堂等相关仪器，并且呈现出典型的前殿火防格局。该遗址已是迄今为止全国范围内生产要素最为全面的一处蒸馏酒作坊，遗址起意义和价值勿言而喻。

葡萄房这一处遗址现在来看呢，它出土的有元明清的这些遗物。而且这些一切从我的分析来说，应该都是和酿酒有关系的，特别是它的一些蒸馏设施啊，蒸馏器的底座啊，这都是跟能量就有关系的。而且它后面就是一个长方形的酿酒做法，这两处都是我们现在看到的酿酒酿造白酒的呃作坊遗址。而且时代呃除掉明清，甚至可能能够远戴，这是印象最深的，这是非常非常重要的一个发现。

叶家院子遗址位于宜宾市翠屏区江南街道外北正街临江南岸，毗邻五粮液留点新闻酒吧。宜宾自我北门轿子出好酒为首。在叶家院子附近，包括利川勇、徐恒昌、天赐福音乐楼在内的众多古酒房分布其中，使该区域成为了宜宾古酒房最多、酿酒工业遗存最丰富的区域之一。在叶家院子遗址出土了一批明清时期的瓷片，初步判断三进或四进的院落格局，应该说是非常罕见的东西。

这个上面呢就写了那个大清雍正颜色，而且这个款式是楷书，写的非常的规整。也将院子遗址出土的青花抖彩色片，根据其器型、材质、材料等断定时，典型的官窑器皿在当时是为皇家专用。这个反映出当年的这个作坊的老板的这个他的财力啊，是吧，他这个这个他的这个当时在这个当时的是社会的地位。叶家院子遗址出土的瓷片，反映了叶家院子在当时以兴旺发达的酿酒社而走马街遗址。据史料记载，这里为五国道县县制，曾经在走马街发掘出土的东汉文物，便是其最好的作证。国人好酒之说，流传甚广，为此地注入了悠久的酿造历史和深厚的饮酒文化。明清时期，川边的物资和来往的马帮云起云走马街，使走马街成为府城最为繁华之处。经历历史变迁，部分明清建筑遗址和遗迹在这里留存下来。在走马街遗址，我们还发现了一件与酿酒相关的遗物，呃，就是这件实质的蒸馏器制作的常见。那么结合它的层位关系，我们初步认为呢，这个东西它当时是作为一种食材被搬到这个地方来使用，并非它的原生位置。但是呢，又鉴于这个是距比较重，它搬运的这个距离应该不会很远。那么就我们就可以说它周边历史时期呢还是有酿酒活动或者这个酿酒作坊的存在。在走马街发现的实质蒸馏器。机座残界宽二十厘米，凹槽宽七厘米，深度三厘米。其形质与火烧房出土的蒸馏器基座相似，但体量较小，在凹槽内进有较厚的石灰层。这一现象。在火烧房遗址出土的蒸馏器基座上也同样发现。同时，在祖马切遗址的下部地层出土有早至宋元时期的器物残片，对该地层采样的检测结果也显示，其年代遭到宋元时期三处遗址历经岁月流转，既是古人酿酒智慧的见证，也是宜宾城市历史发展的重要证据。这些历史遗存与近在咫尺的五粮液五九房之间有着怎样的联系?发掘出土的宋元至明清时期的陶器、瓷器、钱币，已经酿酒遗物为溯源中国蒸馏酒。历史将带来怎样的重大突破?因为我们全面解析五粮液古窖密码，提供怎样的历史实证。随着对五粮液古窖池考古发掘工作的不断深入，也许答案就在此时此地。

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