葡萄酒分类小知识了解一下：探索葡萄酒的多彩世界

葡萄酒的多彩世界：从颜色到酿造工艺

葡萄酒颜色分类

葡萄酒的颜色是其最直观的特征之一，根据颜色的不同，葡萄酒可以分为以下几类：

- 红葡萄酒：酒液颜色通常呈现出紫红、宝石红、石榴红或砖红色，是最常见的葡萄酒类型。

- 白葡萄酒：酒液颜色从黄绿色到禾杆黄、柠檬黄或金黄色不等，口感通常较为清爽。

- 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，通常呈现橘红色或粉红色，口感介于两者之间。

二氧化碳压力分类

根据二氧化碳的压力，葡萄酒可以分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒：

- 平静葡萄酒（still wines）：在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa，市面上大部分葡萄酒都属于这一类别。

- 起泡葡萄酒（sparkling wines）：在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa，如香槟和卡瓦等。

含糖量分类

葡萄酒的含糖量也是其分类的重要标准，根据含糖量的不同，葡萄酒可以分为以下四种类型：

- 干型（dry）：含糖量小于或等于4g/l，或当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为9.0g/l。

- 半干型（semi-dry）：含糖量一般为4-12g/l，或当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/l时，含糖量最高为18.0g/l。

- 半甜型（semi-sweet）：含糖量不超过45g/l，高泡葡萄酒没有半甜类型。

- 甜型（sweet）：含糖量超过45g/l。

特殊酿造工艺

除了上述分类标准外，葡萄酒还可以根据酿造方式的不同分为一般葡萄酒和特别方式酿造的葡萄酒，例如：

- 冰酒（Icewine）：采用冰葡萄酿造，甜度和酸度都非常高。

- 贵腐酒（Dessert Wine）：采用贵腐菌感染的葡萄酿造，具有独特的风味和甜度。

- 加强酒：通过添加酒精或其他方式加强，如波特酒和雪莉酒。

罗纳河谷的葡萄酒

罗纳河谷是法国著名的葡萄酒产区，以其酒体丰满的干红葡萄酒而闻名。此外，该产区也出产优质的干白葡萄酒，以及自然甜葡萄酒，如拉斯多自然甜葡萄酒（A.O.C. VDN Rasteau）和博姆-德沃尼斯麝香葡萄酒（A.O.C. Muscat de Beaumes-de-Venise）。北罗纳的埃米塔日（Hermitage）还出产少量采用马尔萨讷（Marsanne）的老藤酿造的稻草酒，为葡萄酒爱好者提供了丰富的品鉴体验。

葡萄酒的发展历程

葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年，最早的葡萄酒酿造出现在现今的格鲁吉亚和伊朗地区。随着罗马帝国的扩张，葡萄酒的酿造技术传播到了整个欧洲。中世纪时期，修道院在葡萄酒的酿造和传播中扮演了重要角色。到了19世纪，随着葡萄根瘤蚜病的爆发，欧洲的葡萄酒产业遭受了重创，但随后通过引入抗病害的美国葡萄品种，葡萄酒产业得以复兴。20世纪，随着全球化和贸易的发展，葡萄酒的品种和风格更加多样化，葡萄酒文化也在全球范围内得到了推广和普及。

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