中国茶的发展简史是怎样的？

中国茶的发展简史

中国茶的历史可以追溯到远古时期，最早有记载的出现在《神农本草经》，其中描述了神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。同时在公元前1122-1116年，我国巴蜀就有以茶叶为贡品的记载。中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，具有悠久的历史。接下来我们将按时间顺序，每个时代茶叶的发展情况。

一、汉宣帝年间 (公元前57年-54年)

在这个时期，记载中出现了蜀人王褒所著的《僮约》，其中记载了武阳实茶及烹茶器具。这表明在秦汉时期，四川已经开始大规模生产茶叶，并且广泛应用于社会各个层面，甚至可能成为上层社会的奢侈品。

二、春秋战国后期及西汉初年

在中国两千多年的历史中，几次大规模战争导致人口大规模迁徙，特别是在秦国统一后，使得四川对茶树的栽培和制作技术随着人口的分散迁移传播到全国各地，使得河南成为我国最古老的北方茶区之一。史料表明，在汉代四川的茶树就已经传播到江南一带。

三、两晋.南北朝(265-587年)

在这个时代，茶的产量和普及度已经非常广泛，郑羽饮茶的记载也多见于史册。茶叶的商品化程度也逐渐提高，不再被视为珍贵的奢侈品。随着茶叶成为商品，对茶的研究也更加深入，采制以及工艺上给茶叶分三六九等，上等茶甚至被用作贡品。

四、唐

唐朝一统天下，重视农作，促进了茶叶生产的发展。随着农业和手工业生产的发展，茶叶的生产和贸易也迅速兴盛起来，成为我国历史上第一个高峰。茶叶的生产分布在长江、珠江流域以及陕西、河南等十四个区的许多州郡。武夷山茶采制而成的蒸青团茶极负盛名。

五、元朝

在元朝时期，茶叶生产有了更大的发展。老百姓的制茶技术不断提高，有些成具有地方特色的茗茶，受到南方极大欢迎。元时在茶叶生产上的另一成就是采用了机械来制茶叶，从水转连磨到利用水力带动茶磨和椎具碎茶。

六、明朝洪武元年

朱元璋废止过去某些弊制，在茶业上立诏置贡奉龙团，这一措施对制茶技艺的发展起了一定的促进作用。明代是我国古代制茶发展最快，成就最大的一个重要时代，为现代制茶工艺的发展奠定了良好基础。明代制茶的发展首先反映在茶叶制作技术上的进步，茶叶的外型美观，揉成条索，后来一般饮茶就不再煎煮，而逐渐改为泡茶。

七、清末

在清末时期，中国大陆茶叶生产已相当发达，全中国大陆共有十六省(区)、六百多个县(市)产茶，面积为1500多方亩，居世界产茶国首位。江南栽茶更加普遍，出口量也居世界前列。

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