8000块一杯的鸡尾酒是什么味儿的

引言

一杯天价鸡尾酒的诞生

不要怪我们物质，我们喜欢的东西都很贵。80块的葡萄酒你爬梯上就着薯片干杯喝，而8000块的酒，那必须洗净手找个水晶杯谨慎的闻会儿，慢慢小口咂摸着喝掉。那么8000块的鸡尾酒，真的那么好喝吗？真的没有水分吗？

一杯价值1,210美元的传奇

这杯鸡尾酒售价为$1,210，按照实时汇率1美元兑换6.32人民币，喝掉这杯酒相当于喝掉了绝大多数苦逼小白领1-2个月的房租含水电网。贫穷真是限制了小编的想象力。

为什么值这个价？

这杯鸡尾酒之所以昂贵，是因为它使用了Appleton Estate 50年的朗姆酒作为基酒，据说是目前世界上能买到的最古老的朗姆酒。Appleton Estate，牙买加最古老、名气最大的朗姆酒品牌之一，成立于1749年，年产千万朗姆酒。

Appleton Estate的发展历程

Appleton Estate 50是为了庆祝牙买加独立50周年而推出的纪念版朗姆酒，售价5000美金一瓶。第一批出货量仅有800瓶，但马上被抢购一空。Appleton Estate的产品从高端到亲民都有，21年的产品也足以让人此生难忘。

酒的熟成与品鉴

与葡萄酒不同，我们默认烈酒从橡木桶转移到瓶中之后，就不再会有太多变化。Appleton 50的50年都是桶中陈年。橡木桶陈年比瓶中陈年氧化速度更快，会为酒添加出更多焦糖、香草风味，更多甜美圆润感。

酒窖的温度与湿度

酒窖的温度和湿度是熟成阶段很重要的两个因素。像苏格兰这样偏寒冷的地方，酒的熟成进度缓慢些，熟成时间一般比较长。而对于Appleton的诞生地牙买加，一年到头都是炎热潮湿的，因挥发损失掉的酒更多，想要酿造50年份的朗姆酒并不容易。

Appleton 50的品鉴体验

Appleton 50年，颜色深沉，风味浓烈，甚至有一些Bourbon的影子在里头，木香清晰。比起21年来说，单宁感更重，口感更厚实一些，仍圆润，感受到经历岁月累积下的复杂度。

Old Fashioned的尝试

使用Appleton 50年朗姆酒制作的Old Fashioned，与其他元素相互作用带来的口中不断变化的层次感非常耐人寻味。但或许期望值太高，被稀释的朗姆存在感薄弱，多少让人觉得暴殄天物。

结语

能点到这杯鸡尾酒的这家酒吧是有名的Trader Vic，位于加州Emeryville，傍晚时透过窗户便可以看到旧金山湾上的日落。不过它们家Appleton 50的存货拢共也只够做12杯鸡尾酒。喝不到也没关系，单从性价比看，21年显然要好上太多。

人生漫漫，好酒常在

人生漫漫，我们还有大把机会喝好酒，不必心急。享受当下，品味生活，每一杯酒都有它独特的故事和味道。

- 陸江（Maxime LU）：曾为Decanter亚洲葡萄酒大赛等国际国内葡萄酒大赛专家评委；美食美酒旅游类撰稿人。

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