西普迈克酒庄 Domaine Sipp-Mack

酒庄历史

西普迈克酒庄坐落于风景秀丽的阿尔萨斯葡萄酒产区中心，Sipp Mack家族以其悠久的酿酒传统而闻名。自1698年桶装桶匠Frédéric Mack开始自酿葡萄酒以来，酒庄历经数代人的传承与创新，不断发展壮大。

- 1698年：Frédéric Mack开启了家族的酿酒之路。

- 1959年：Marie Louise Mack与Fran?ois Sipp联姻，两大葡萄酒家族的结合，Sipp Mack的名字被镌刻在酒庄的石门上。

- 1982年：Jacques和Laura继承了家族的事业，并将葡萄酒推向了国际市场。

- 2009年：家族的新一代，Carolyn加入了团队，为酒庄注入了新的活力。

葡萄园与耕作

Sipp Mack的葡萄园分布在Hunawihr、Ribeauvillé和Bergheim三个村庄，总面积约24公顷。这里的土壤以钙质粘土为主，包括Hunawihr的Grand Cru Rosacker和Ribeauvillé的Grand Cru Osterberg，为葡萄酒的多样性和品质提供了坚实的基础。

- 2010年：酒庄开始采用有机耕作方法，每年进行验证和认证，以保护土壤，维持葡萄园的自然平衡。

酒窖与酿造

收获季节的到来标志着一年周期的圆满结束。Sipp Mack的敬业团队确保每一款葡萄酒的精心制作，从手工收获到缓慢发酵，每一步都体现了对品质的极致追求。

- 收获：每一款葡萄酒从9月中旬开始手工收获，确保每一颗葡萄的新鲜与品质。

- 发酵：在酒窖中，葡萄被精心压制，以保留土壤的芳香和复杂性。

- 装瓶：春天，第一批年轻新鲜的葡萄酒被装瓶；秋天，更复杂的葡萄酒被装瓶并陈放。

现代化与创新

尽管西普迈克酒庄深植于传统，但他们并未停止创新的脚步。团队不断探索新的酿造技术，以期在保持葡萄酒传统风味的同时，为消费者带来更加丰富和独特的体验。

家族传承与未来展望

西普迈克酒庄的故事是家族传承与创新精神的完美融合。随着新一代的加入，酒庄正以更加开放的姿态迎接未来，致力于将阿尔萨斯的葡萄酒文化传播到世界各地。

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