炸糖糕的做法：一碗面粉的甜蜜之旅

食材准备

- 面粉：一碗（约250g）

- 白糖：50g

- 芝麻：适量

- 花生碎：适量

制作步骤

1. 面粉与糖水的融合：

- 在面盆中倒入一碗普通面粉（250g），准备半碗清水（面粉和水的比例为2:1）。

- 将50g白糖加入清水中，上锅煮开，使白糖完全溶解。

2. 面团的制作：

- 将煮开的白糖水，少量多次地倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。

- 待面粉稍微晾凉后，用手和成光滑、偏软的面团，静置10分钟。

3. 馅料的准备：

- 准备炒熟的花生，去衣后敲碎，与熟芝麻混合。

- 按照1:1的比例加入白糖，混合均匀制成馅料。

4. 糖糕的成型：

- 在手上抹上食用油，取乒乓球大小的面团，压成圆饼状。

- 放入一勺馅料，收紧口部，团成圆球状，再压成边缘薄、中间厚的圆饼。

5. 炸制糖糕：

- 油温加热至6成热（约160度），将糖糕下锅炸至两面金黄，浮起后控油出锅。

炸糖糕的发展历程

炸糖糕作为一种传统小吃，其历史可追溯至数百年前。最初，糖糕可能是作为节日食品出现，随着时间的推移，它逐渐成为人们日常生活中喜爱的点心。在不同的地区，炸糖糕的制作方法和口味也有所变化，但不变的是其外酥里嫩、香甜可口的特点。

小贴士

- 面团静置的时间不宜过长，以免影响糖糕的质地。

- 炸糖糕时，控制好油温是关键，过低会导致糖糕吸油，过高则容易外焦内生。

- 馅料可以根据个人口味调整，也可以加入其他坚果或干果。

结语

炸糖糕，一碗面粉的简单变身，却能带来无限的甜蜜与满足。无论是作为早餐的开始，还是下午茶的甜点，它都能为生活增添一份温馨与幸福。尝试自己动手制作，享受烘焙的乐趣，让这份传统美味在你的手中焕发新的活力。

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