【荞麦面和日本酒的殿堂】富山县砺波市的荞麦面店“福助”

【荞麦面和日本酒的殿堂】富山县砺波市的荞麦面店“福助”

我是富山的SAKETIMES打火机丸山武。这次为大家介绍富山县首屈一指的荞麦面店“福助”。

不使用连接的“生粉打”荞麦面，鸭烧，地野菜，使用应季鱼的荞麦面前

不由得“好吃!”

与呻吟的饭菜一起享受的日本酒是店主的拘泥渗出了的压轴的阵容，这个无论如何用SAKETIMES报道!于是，我去采访了。

福助位于北陆新干线开业时涌出的富山县磨波市。融入悠闲田园风景的旧民宅改装而成的一栋房子，幽静的样子。

荞麦粉以富山县产为首，从日本各地寄来的玄荞麦面在店里低温储藏，只使用前一天自制粉的荞麦粉。

细磨电路

磨玄的乡下

辣味萝卜泥荞麦面

虾仁蒸笼

鸭汁等

一套都齐了。

汤汁、佐料都很好吃，但是光是盐就能品尝到荞麦面的香味，不由得酒就进了。

荞麦面前也要配合季节。烤鸭，很漂亮的火。

白虾天妇罗，被称为富山湾的宝石。

大百合

漂亮的阵容。

因为大量使用当地的食材，所以应季的东西要看进货情况，但是如果交给店主点菜的话，可以享受配合季节的“富山的应季”。

当然，配合的酒如开头的照片所示，全国的名酒若无其事地迎接。

富山的当地酒也有应季的。

・砺波市若鹤酒造“苗加家”琳青特别纯米

・富山市桝田酒造“满寿泉”生纯米吟酿限定酿造

在荞麦面店起源的江户时代，习惯是把下酒菜作为证明喝一杯，然后拿着荞麦面快速回家，但是美味的下酒菜和全国各地的名酒齐备的话，不知不觉就久住了。

来富山观光的时候，是即使勉强也要去的有意义的名店。

因为一卖完就关门了，所以请大家预约之后，享受极好的荞麦面和日本酒。

◎福助

地址：富山县砺波市林947-1

休息日：星期一

电话：0763-33-2770

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