兑日本酒?关于原酒的兑水

兑日本酒?关于原酒的兑水

喜欢日本酒的川村，在大阪、天满经营着“纯米酒专卖店下酒菜店川村”。我想请让我简单地传达我的日本酒的想法和在店的处理，你的日本酒生活变得更快乐。这次请允许我传达“原酒的割水”。

其实一般的日本酒是用水打碎的。

刚做好的酒的酒精有近20度。

(其中也有原酒15度左右的)

把那瓶酒用水调成15～16度左右的酒精度数。

这个工作叫做加水调整。

15～16度左右的酒精度数很好吃，据说是喝的时候。

另外，我认为以前的酒税也有关系。

(酒精度数上升的话税金会增加)

现在卖了很多没有加水的原酒。

有浓厚而有力的味道和美味。

我认为这是藏人酿造的日本酒本来的味道。

只是，酒量大的人可以继续喝那个原酒，但是不太强的人马上就会醉。

这种时候，请用水打碎。

你不觉得“诶?那就和加水的酒一样了”吗?

其实不一样。

在仓库加水调整的酒，一直睡到酒和水习惯为止。

之前加水反而不熟悉。

用安可来说，在仓库加水的是“豆沙馅”。

之前加水的是“豆沙馅”。

即使是同样的安可，吃的话口感和味道也不一样。

即使是酒也能说同样的话。

在口中倒酒的话，“豆沙馅的酒”是同样的味道，而“豆沙馅的酒”可以享受味道的变化。

(关于通过咀嚼而变化的酒的味道，在过去执笔的《用盲味来发现新的发现!用五感来品尝的日本酒》中有提及，请看。)

加水的酒精度数是15~16度左右，据说是喝的时候，但是想喝的时候和葡萄酒一样，即使降到12度左右也能享受。

这12度左右的酒又是最棒的。

另外，加水不仅可以用水打碎，还可以浮起冰来享受摇滚乐。

被冷却，清爽和酸突出。冰融化后酒精度数下降，可以轻快地享受。

用碳酸打碎的话，可以用舒瓦什瓦和碳酸的泡沫清爽地享受。

根据酒的不同加水过多的话味道也会变差，所以找到好吃的程度也很开心。

这次也请读到最后，谢谢。

○原酒可以加水

○加水的区别是“豆沙馅”和“粒馅”

加水不仅仅是水。

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