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香味烂漫纯米吟酿(秋田铭酿株式会社/秋田县汤泽市)
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香味烂漫纯米吟酿(秋田铭酿株式会社/秋田县汤泽市)
在秋田中屈指可数的酒窖町汤泽，为了向全国出售秋田醇厚的美酒，县内的酿酒家和有力的政财界人士的有志之士于大正11年(1922年)设立了秋田铭酿。第二年12年公开招募的品牌名决定为“烂漫”。同年早就获得了全国清酒品评会优等奖。
为了将秋田的美酒推广到县外，质量自不必说，稳定供给也是不可缺少的。因此，从创业当初开始就以大量生产为目的，配备了现代化的设备。对于酿酒是基于传统的妻子手工业的当时来说，这是一件令人激动的事情。现在的仓库是投入最新技术自动化的“御岳藏”，传统的手工制作以大吟酿为中心酿造高级酒的古老的“雄胜藏”，将美酒送到全国。
年产量为16615石，是秋田屈指可数的大型仓库。秋田铭酿在引进最新技术的同时，也继承了传统的酿酒，最重要的是“藏人之和”
“酿酒当然需要知识和技术，但最重要的是藏人之和。想要酿造好酒的藏人。每个人的心情融为一体，美酒才会诞生。”
是秋田铭酿·宣传的评语。
在遵守传统的同时，也在挑战新的尝试。发售了完全无农药米的纯米酒“非常自然的纯米酒”，也进行着职员志愿者无农药的自然栽培米的米制作。为了传达藏的现在而登场的是象征着烂漫的现在的“香味烂漫”。
使用产生果实般香味的酵母“小町酵母特别篇”，将秋田县产的适合酿酒的大米“秋田酒小町”磨砺到60%的绝品。该酵母是秋田县酿酒工会于平成24年(2012年)开发的原创酵母。“像苹果和甜瓜一样的果味和轻快的味道是其特征”(宣传)。为了将“香味和味道”以最好的状态传递给消费者，将刚做好的瓶装，瓶内杀菌后用零下5度的冷藏储藏进行管理。
一般的和食自不必说，与秋田的乡土料理“伊势学校”、“切蒲公英锅”等味道浓厚的料理等也很搭。以“用葡萄酒杯品尝美味的日本酒Award 2014”获得金奖。四合瓶1080日元，性价比也很高。在晚酌中一边倾斜着红酒杯一边悠闲地度过夜晚也不错吧。
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