【绍兴黄酒】黄酒的入门分类

【绍兴黄酒】黄酒的入门分类

江浙沪一带，父辈们喜欢把喝酒说成吃老酒，这里的老酒指的就是黄酒。按照总糖含量，黄酒分为四类，少先人则给其对应，取了四个很好听的名字，该型口味称为原红，又被叫做状元红。因朱红色的酒坛外壁而得名，酒体清亮，味爽微苦，一般可以当做鸡酒使用，半干型口味称为家饭。也就是我们熟悉的花雕酒腌酒坛，外地彩色花卉图案得名。

在原红酒的基础上增加了糯米用量，也是市面上最常见的黄酒类型，半甜型口味称为善酿，也叫双泡酒。用。原红酒代替水，以九至九，其酒香浓郁，甘甜醇厚，更适合出饮者或妹子饮用。甜型口味称为香雪，同样是以酒制酒，但用的是五十度糟烧白酒。所以酒高色如白雪，兼具了白酒浓香和黄酒甘甜的特色。有人说，白酒是和领导喝的，啤酒是和朋友喝的红酒，适合学生喝的，那黄酒一定是和家人喝的了。