您的位置：首页 > 清酒清酒
盾野川纯米大吟酿猫咪vol.2(盾之川酒造株式会社/山形县酒田市山盾)
2023-06-01人已围观
盾野川纯米大吟酿猫咪vol.2(盾之川酒造株式会社/山形县酒田市山盾)
由盾之川酒造建造仓库的酒田市，位于县内屈指可数的米乡庄内地区，也是其米和水得天独厚的酒乡。天保3年(1832年)，上杉藩的家臣关注庄内水质的好处，佐藤家第五代的佐藤平四郎先生推进酿酒，他开业了酒母制造业。据说安政元年(1854年)开业了酿酒业。第二年，向庄内藩藩主献上酒，被命名为现在的品牌“盾野川”。
现藏原社长佐藤淳平从东京农业大学酿造科学系毕业后，在神奈川县的酒店学习，2001年回到仓库。鼎盛时期以3000石为傲的该藏陷入经营不善，当时产量只有100石左右。因此，淳平追求“好酒、好酒”，不依赖批发商，而是为了与特约店直接交易而创立的是“盾野川”品牌。平成22酿造年度(22BY)本酿造酒也停止了，全部换成了精米比率50%以下的纯米大吟酿酒。吟酿王国的山形县也是第一次成为酿造全量纯米大吟酿酒的仓库。第二年23年，淳平先生自己成为杜氏，坚持酿酒。
使用的酒米以当地合同栽培的出羽灿和美山锦，还有山田锦为中心。同时，充分使用了酸奶和山形产水果的果肉的利口酒「子宝」系列，日本酒爱好者以外的女性也大受欢迎。
“立喵”是以误入仓库，突然居住的母猫为原型的仓库官方“松松垮垮”。还开设了Facebook、推特、Instagram，非常受欢迎。这次的“vol.2”是描绘了很多立猫而博得人气的“vol.1”的凉拌版本。被立猫看起来很幸福的赏月酒的标签治愈了。日本酒也增加了个性的标签，不过，如果被治愈度是顶级的吧。
味道也像凉拌凉菜一样，纤细而悠闲的味道。里面有奶糖和蜂蜜一样的香味和甜甜圈的甜味，高雅，像以前的水果一样的水果，浆果系的含香也能感受到，后口也会平静地断开。比起日餐和西餐，这个更适合甜点系。适合蛋挞系的蛋糕、白玉团子、芝麻团子等。为了让初学者也容易进入，酿造了立猫标签的酒，正如目标一样，是年轻女性和初学者也容易亲近的温柔华丽的酒质。
详细介绍关联类别那个「受欢迎品种」!
