酱汁酿造在马里克维尔开业

酱汁酿造在马里克维尔开业

Sauce Brewing Co.是中西部啤酒厂的最新成员，于9月30日上周六开业。

虽然酱汁罐自去年11月以来一直在市场上销售，但直到现在，创始人迈克·克拉克才终于可以说他有了自己的啤酒厂和酿酒酒吧。

克拉克在接受the Shout采访时表示：“我们大约两年前就开始计划，然后花了很长时间寻找场地——我们可能花了九个月的时间才找到这个地方，所以在此期间，我们刚刚开始酿造吉普赛啤酒，以使我们的名字出现在那里，并获得一些品牌知名度。”。

之前在酱汁系列中的三种核心啤酒——啤酒花酱汁(淡啤酒)、额外啤酒花酱(IPA)和超级啤酒花酱汁。

“我们将有一系列核心啤酒，可能是五种啤酒，然后做很多不同的事情来混合——我们想让它保持有趣，让人们回来尝试新的东西。我有一份我想做的事情清单，但你不能一次全部做。”

开幕当天即将推出的是Hop Sauce品种和之前发布的Saucy Red和Saucy Saison调味料，以及用Eureka酿造的单跳XPA、hoppy Hefeweizen、新英格兰IPA(“因为现在每个人都必须做NEIPA”)、会话IPA、美国波特，并厚颜无耻地命名为Saucy Molé，一种巧克力墨西哥辣波特。

啤酒酒吧可容纳100人，对于中西部的啤酒厂来说，这是独一无二的，后面甚至还有一个啤酒花园(在撰写本文时，它仍在进行景观美化)。

最终，Sauce甚至会在花园里种植自己的啤酒花：“我们有一个棚架，我们将种植哥伦布——在悉尼的气候下，只有大约三个品种可以生长，但我们可能有足够的哥伦布来生产一批湿啤酒花，”Clarke说。

食品车会在周末开过来，克拉克还提到，非常欢迎顾客点披萨或其他任何他们想在享用酱汁啤酒时大嚼的东西。

Sauce位于内西阿莱小径(Inner West Ale Trail)上，毗邻伯克街面包店(Bourke St Bakery)，位于Batch和Grifter之间的一条小街上。由于精酿啤酒爱好者越来越多地被悉尼酿造的温床所吸引，Sauce在吸引顾客方面应该不会有任何困难。

这家啤酒厂目前的产能为20百升，每年可生产约50万升，但克拉克也着眼于扩张。

“我们可以通过改变发酵罐的大小并基本上向上增长，将罐的规模扩大一倍，达到100万个——啤酒厂已经可以很容易地达到这种规模，只需要增加罐的大小就可以了。”

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