灰鹅大使：给你的意式浓缩马提尼加盐

灰鹅大使：给你的意式浓缩马提尼加盐

灰鹅全球大使Joe McCanta正在悉尼主持国际派对Boulangerie Bleue，当他在这里的时候，我们坐下来聊了聊禁酒前的鸡尾酒疲劳，为什么世界其他地方终于重新发现了浓缩马提尼，以及是什么让他创造了他的标志性灰鹅鸡尾酒Le Grand Fizz。

为什么要关注Le Grand Fizz鸡尾酒?

此前，我制作了一种名为Le Fizz的鸡尾酒，这是一种非常棒的饮料，它真的模仿了一杯香槟的效果。然而，当你在34摄氏度的悉尼阳光下外出时，我意识到需要一些超级清爽的东西，也就是说非常冷，所以我们的想法是提取Le Fizz的DNA，然后把它放在一个漂亮的酒杯里的岩石上，这样你就可以享受了。所以这是一种更清爽的鸡尾酒，白天，温暖的场合。

那么，加入正在澳大利亚蔓延的Aperitif和Spitz潮流?

完全地这是开胃酒和那种饮料的巨大趋势的一部分。我的意思是，谁不喜欢马提尼?我爱他们。然而，在味觉疲劳之前，你只能喝这么多。因此，我们正在走出一个鸡尾酒时代，在这个时代，人们非常关注禁酒前的鸡尾酒——非常重威士忌，非常硬的杜松子酒饮料——现在我认为人们的味觉已经被这一点所震撼，他们想回到一种更清爽、最终更轻松的享受鸡尾酒的方式。我认为这正是Le Grand Fizz所做的。有希望地

你在旅行中还注意到了其他哪些主要的全球鸡尾酒趋势?

你知道真正有趣的是——你们可能都会认为这对澳大利亚来说不是什么新消息——浓缩马提尼的爆发。我知道它一直是澳大利亚的一种主要饮料，因为澳大利亚人喝的咖啡几乎是全世界最好的，但它在国际上与深夜用餐的趋势齐头并进。客人过去常去酒吧，然后去别的地方吃晚饭，然后去其他地方跳舞，而世界各地的客人越来越多，这一切都发生在一个地方。你会看到这个场地从更多的饮料转变为更多的食物，然后音乐响起，你留下来，不是单独吃一顿饭，而是吃一点，然后喝几杯，然后再吃一点。我认为这是一件很棒的事情，因为鸡尾酒已经成为整体体验的核心。因此，我们看到了浓缩马提尼的大规模爆发，这是Boulangerie Bleue活动中的关键饮料之一——这是我们对经典的一点改变。希望澳大利亚人会和我一样喜欢。

这对澳大利亚的马提尼浓缩咖啡鉴赏家来说可能是一个挑战?

对我会尝试一些最难的味觉来取悦你。但这总是一件好事，我喜欢在这种场合挺身而出。这是一种恰到好处的饮料。现在，在与厨师一起研究了味道和味道是如何工作的之后，如果你让厨师给你做一杯饮料，他们总是在里面放一小撮盐。这让我思考，盐有什么作用?它能放大任何鸡尾酒，浓咖啡的苦味和利口酒的甜味之间有着美丽的相互作用，所以我们在每一杯中都放了一小撮鸢尾花。这是最简单的技巧。

在布兰热里布鲁，人们还能期待什么?

好吧，这是一段时间以来我们第一次举办一场真正跨越全球、跨越忠实灰鹅爱好者城市的活动。所以有一些关键城市，我们在纽约、伦敦、巴黎、柏林、洛杉矶、芝加哥、多伦多都做过，我们终于把它带到悉尼，这太令人兴奋了，因为我一直很期待。这是一系列的活动，而Boulangerie方面的活动的关键是灰鹅用一种非常特殊的法国小麦制作，我们将用它来制作法国面包，虽然这是之前在悉尼举行的Boulangerie活动的重点，但这一次你将被运送到一个完全不同的环境——一旦你到达Boulangeri。这个环境在很大程度上受到了法国里维埃拉的启发，我们真正想做的是带着这个环境去旅行，并将其与饮料、食物和氛围结合起来——一切都应该像你被带到法国南部一样。因此，在接下来的几天里，我们将举办餐饮活动，让每个人都能了解灰鹅和我们的主要鸡尾酒。我们将举办一场盛大的派对。

拯救

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