澳大利亚人准备好喝精酿白兰地了吗?

澳大利亚人准备好喝精酿白兰地了吗?

圣费利克斯的酿酒师Xavier Nalty了解许多澳大利亚饮酒者对白兰地这一类别的看法。

这并不意味着他无法挑战这些先入为主的观念——以他厨师的背景，他希望自己能创造出让澳大利亚人兴奋的食谱。

他说：“澳大利亚人(对白兰地)的看法是，他们认为这只是你在烹饪的东西，是你放在布丁里的东西，或者是奶奶过去常喝的东西。”。

那么，如何赢得可能对白兰地持怀疑态度的澳大利亚消费者呢?

Nalty说：“教育是巨大的，我认为慢慢地，我们会实现的。”。“但我和朋友们说，你知道干邑也是白兰地，我相信你喝过轩尼诗，人们的反应通常是‘哦，真的吗?’”

他还表示，这也是市场上人们口味变化的一个例子，更不用说酿酒厂努力生产高质量的产品了。

“我记得10年或15年前，我有一个朋友经常喝杜松子酒。我们总是出去，他会点，当亨德里克的杜松子酒第一次出来的时候，他正在吃亨德里克的黄瓜，我经常为此给他很多。我在说，‘来吧，伙计，我奶奶喝杜松子酒，你在干什么?’现在他总是把它给我，因为我现在正在做杜松子酒，但15年前，它什么都没有。

“因此，市场发生了变化，又有几家澳大利亚酿酒厂在酿造一些白兰地：Sullivan’s Cove、Bass&Flinders。我认为人们吃得更好了，所以人们也开始喝得更好了。毫无疑问，澳大利亚威士忌现在正在大卖，但我认为有些人想在黑暗的精神中尝试一些不同的东西。希望这就是我们可以开始改变最低标准的地方。”让他们喝一些美味的白兰地。

“越多的人开始生产美味的白兰地，市场上就有越多的好产品开始改变人们对它的看法。”

对于Xavier的完整采访，请前往酒吧和俱乐部。

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