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新黑麦是阿奇·罗斯精神的核心
2023-06-10人已围观
新黑麦是阿奇·罗斯精神的核心
创始人Will Edwards在新款Archie Rose Rye麦芽威士忌发布会上表示，这种新精神代表了透明度、行业投资和应对挑战的精神，这推动了酒厂的每个人。
Edwards在本周的发布会上告诉与会者：“澳大利亚黑麦真正有趣的一点是，很少有人能做到。”。
“当我们在2014年底开始蒸馏时，只有来自贝尔格罗夫的Peter和我们，我认为Limeburners的Cam使用黑麦，当时全国只有八到九家酿酒厂，看看我们现在的情况。但尽管从那时起已经发布了数百种杜松子酒和单一麦芽，但黑麦并不多，这是因为很难使用。
“它有一种被困在土豆泥桶里的趋势，它不一定发酵得那么好——使用它真的很有挑战性。对我们来说，不仅仅是稀缺性让我们走上了黑麦的道路，我们真的想把它拿走，让它成为我们自己的。”
让威士忌成为自己的一部分意味着要审视整个过程，并找出他们可以做些什么来让威士忌脱颖而出。
“我们的黑麦最独特的特征之一是它是麦芽黑麦，”Edwards说。“这是黑麦麦芽威士忌。全球只有少数人用麦芽代替谷物酿造威士忌。
“用麦芽代替谷物所做的是彻底改变口味。要想做到这一点需要做很多工作，但这意味着它更多地介于单一麦芽威士忌和传统的美国威士忌之间，在你面对的黑麦中添加香料。因此，它的复杂性要高得多，而且有更多的东西要做。如果你刚接触黑麦，但喜欢单一麦芽，你会发现它有更多的interes比你可能尝试过的很多ryes都要多。”
Edwards说，虽然他们在生产中使用了一些技术，但这款威士忌的另一个关键元素是他们使用的酒桶。
“我们使用的是36个月的风干初榨美国橡木桶。这意味着橡木本身已经在露天干燥了三年。大多数橡木桶都是窑干的，这是一个超快速的过程，所以很难买到风干橡木桶。他们实际上正打算停止生产，但根据我们的订单，他们将继续为我们生产。”。但这些酒桶有助于为啤酒增添一个完全不同的层次，这也是平衡黑麦麦芽独特性的另一个重要部分。”
正如Edwards所解释的，黑麦麦芽威士忌背后的另一个特点是Archie Rose向公众提供的信息。
“这种烈酒让我们展示的另一件事是烈酒数据。对我们来说，从一开始，我们所做事情的透明度就是我们的核心。这种威士忌被称为非年龄声明烈酒，但你可以在我们的网站上查看混合酒中每一桶的年龄，大约有40桶。但不仅如此，你还可以看到吐司的水平，char级别，当它被放置时，它在哪里成熟&一切。因此，对我们来说，这非常代表我们在这里试图做的事情，那就是开放精神生产，不回避分享我们正在做的事情。
“另一件事是定价。我们非常努力地推动这种精神，并以最接近的价格将其传播出去。事实是，我们不是来赚快钱的，我们是来这里的，我们正在投资这个行业，投资设备，我们正在推动事情向前发展。”
本周，第一批黑麦麦芽威士忌通过投票和Archie Rose网站开始销售，9月份将有更多批次在酒吧、餐馆和瓶子店发售。Rye Malt是第一款成为Archie Rose核心产品系列的威士忌。
