Limeburners和Giniversity的天鹅谷搬迁

Limeburners和Giniversity的天鹅谷搬迁

来自西澳大利亚酿酒大师Cameron Syme的两个最大的烈酒品牌Limeburners和Giniversity正前往天鹅谷的新家。

Syme于12月底收购了位于Herne Hill Hyem Road的Carilley Estate，并正在对场地进行翻新，以拥有200个座位的场地，包括餐厅、酒吧、地窖门和多功能场地。将有Giniversity和Limeburners的混合体验，目前正在尝试和测试的菜单将专门提供无麸质选项。

Syme说：“我想在这个城市分享我的产品已经有一段时间了，但我们必须找到合适的空间。Carilley Estate拥有完美的位置和结构。我们现在拥有最美丽的花园环境和山谷中的理想位置，这使我们能够为人们打造一个优质的目的地，让他们参观并享受我们国际公认的精神和体验。”。”

赛姆一直是当地产品的拥护者，并以尽可能多地从西澳大利亚采购而闻名。在波隆古鲁普，他正在现场安装一个麦芽工厂，以加工当地种植的大麦，并种植了杜松子树，以收获浆果作为杜松子酒的核心植物。他还与澳大利亚原住民合作，寻找和购买当地的本土植物。

他补充道：“天鹅谷是西澳州一个独特的餐饮目的地，我们很高兴能为之添砖加瓦。由于财产现在位于天鹅谷，大南部和玛格丽特河正在使用我们州最好的产品继续生产世界级的杜松子酒和威士忌。我们很高兴能够与邻国合作，展示和提升该地区。”

Syme致力于确保他与硅谷的融合，并已经在与当地生产商的葡萄酒桶合作，如Kosovich Wines、Talijancich Wines和Olive Farm Wines。

他说：“我们正在寻找能生产出优质葡萄酒的酒桶，还有什么地方比我们在山谷的新邻居更适合获得这些葡萄酒。我们将使用酒桶中注入的味道，如美味的Verdelho，并将其引入威士忌或杜松子酒中，赋予其独特的味道。从长远来看，我们希望在季节性发布时与酒庄发布时保持一致嗯。”

赛姆于2022年入选澳大利亚威士忌奖和澳大利亚酿酒商协会名人堂，天鹅谷有望在6月初品尝到这一级别的威士忌。

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