【米酒的吃法】这就是我一口气能喝三大碗的甜米酒，老妈教的做法太好喝了

【米酒的吃法】这就是我一口气能喝三大碗的甜米酒，老妈教的做法太好喝了

过年的时候在家喝的甜蜜酒，太好喝了，完全没喝够。今天自己做点两斤糯米，先淘洗一下，要洗干净一点，这样做出来的米酒也会清澈一点，没有浸泡六到八个小时。我看有的人好像不泡，不过我们老家都是这种做法，泡到这样可以用手指把你撵碎的状态就可以了。放进蒸笼里蒸四十五分钟。可是真的好处就是出来的米粒就可以立刻补，把表面整平，抽几个小洞热气好，上来就比较容易熟，能闻着米香就是熟了，蒸熟的糯米先倒出来放凉。我用的就是那种传统配方的草本，就是一颗配五斤糯米的样子，到处都能买到的。

给米饭里面加点水，一定要烧开过的凉白开，冷水是不行的。有杂菌，糯米降温到不烫手，有点温热的状态时，才可以放酒曲继续搅拌，不然温度太高了，就去就烫死了，就没得发酵了。暂停在中间套个酒窝，再撒点酒，取色椅子，用保鲜膜分几层密封性最理想的状态是三十多分钟发酵。老家的办法是干眼泪，我的办法是送烤箱，只需要过两天啤啤酒就做好了。香香甜甜的，这个就是甜酒和牢骚了，真的好好喝呀。而且它的酒精度数是非常低的，喝三大碗都不会脸红。嗯，正常蜜蜂放在冰箱里一年都不会坏的，不过我根本就不会考虑要怎么保存，因为他过两天就没了。