【米酒的吃法】北方的春节家家必备品，学会以后再也不用买了，用醪糟发的面蒸的馒头特别香

【米酒的吃法】北方的春节家家必备品，学会以后再也不用买了，用醪糟发的面蒸的馒头特别香

今天我就给大家出一个详细的教程。这一碗刚好是一斤的原糯米，倒入大一点的盆里，加清水，没过大米泡四个小时。泡好的大米，用手捻一下，这样能碾碎就说明这个米泡就可以了。然后把泡米的水倒掉，蒸锅铺上笼布，把大米倒在笼布上，再用手把大米把它松散。这样能避免中间有加深米大火蒸半个小时到四十分钟就可以了。大米蒸好后倒在盆里，趁热我们稍微给它搅一下，搅散。这个时候注意了，不能嚼太多，不然发酵出来的米都是碎的。今天我们不用过凉水了，直接给它放凉。放凉后的大米，我们加一杯凉白开水，这个甜酒曲我们叫它甜酒酵母。超市都有卖的，一包是八克，可以拌八到十斤的大米。我们今天只做了一斤大米，所以就用一颗的甜酒曲给它撒到大米里，轻轻的给它翻过来拌均匀。

如果太干的话，就说明水少了，再加点白开水，搅拌起来，不吃力不沾筷子就刚刚好。搅匀后的大米，我们给它整理一下，中间掏一个洞出来，方便后期观察出水量，整理成这样就可以了。我们再给它封一层保鲜膜，最后再盖上密封盖儿，还是放在被窝里。这个地方的温度刚刚好，我把电热毯给它调到恒温三档，差不多就是三十度的温度。补了两天时间到了，我们打开看一下。为了避免劳噪被踢翻，这两天女儿都是跟我睡的，先打开外面的盖子，再撕掉保鲜膜，做成功的醪糟水，透明清亮，不弘卓大米也是飘起来的，闻着都有一股淡淡的清香味儿。这就是醪糟详细版教程，你学会了吗?