绍兴黄酒怎么喝(绍兴黄酒吃法)

绍兴黄酒怎么喝(绍兴黄酒吃法)

绍兴黄酒怎么喝

一、绍兴黄酒的饮用方式

绍兴黄酒可以直接饮用。黄酒的最佳品评温度在38℃左右，加热时间不宜过久。黄酒的配餐也十分讲究，不同的菜配不同的酒，更能领略黄酒的特有风味。

温饮黄酒

温饮是绍兴黄酒传统的饮法。将盛酒器放入热水中烫热或隔火加温，使酒香浓郁，酒味柔和。但要注意，加热时间不宜过久，否则酒精都会挥发掉，反而淡而无味。

冰镇黄酒

在年轻人中，流行一种冰镇黄酒的喝法。将黄酒放入冰箱冷藏室，加入冰块后饮用，口感更好。也可以根据个人口味，加入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有消暑、促进食欲的功效。

二、绍兴黄酒的喝法与酒具

绍兴黄酒以大米、黍米为原料，酒精含量较低，一般在14%-20%之间。黄酒含有丰富的营养，包括21种氨基酸和多种对人体有益的物质。饮用黄酒也有一定的保健价值。

温饮黄酒时，应注意不要使用铁器。因为黄酒中的有机酸、乙酸会腐蚀铁器，使酒中的金属含量过高，影响黄酒的质量。

三、绍兴黄酒搭配食物

绍兴黄酒的搭配食物也很讲究。以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。这样搭配，更能领略黄酒的特有风味。

四、绍兴黄酒的小吃做法

比如羊排配绍兴酒的做法。首先将羊排泡水后擦干，用醃羊排料（葱段、蒜头、姜片、绍兴酒与酱油）抓匀后醃渍2小时。然后开小火，用油煎至羊排两面焦黄后取出静置片刻。最后用煎羊排剩下的油炒香葱花、蒜碎与辣椒碎，撒在羊排上即可食用。

以上是绍兴黄酒的喝法及注意事项，希望对您有所帮助。在享受美酒的同时，也要注意适量饮用，切勿贪杯哦！

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