怎样自己酿制松子酒？

怎样自己酿制松子酒？

松子酒简介：

松子酒，原名松醪酒，起源于中国的唐朝（公元618-907年）。现代松子酒采用长白山优质矿泉水和特产的百年红松之籽、松花粉、松针等原料，结合陈香基酒酿造而成。它含有多种对人体有益的氨基酸、微量元素和前花青素等营养成分。

自酿松子酒的步骤：

准备材料：需要准备松子仁70克，黄酒500克。

处理松子仁：将松子仁炒香，然后捣烂成泥备用。

酿制过程：将黄酒倒入小坛内，加入松子仁泥，然后置于文火上加热至鱼眼沸。取下待其冷却后加盖密封，存放在阴凉处。

发酵时间：经过3昼夜的发酵期后，用细纱布滤去渣滓，将酒贮存于净瓶中。此时制成的子酒酒体透明，具有野生松籽特有的芳香。

松子酒的功效与作用：

松子酒具有补气血、润五脏、止渴、滑肠等功效。适用于病后体虚、口渴便秘、赢瘦少气、头晕目眩、咳痰少、皮肤干燥、心悸、盗汗等症状。同时，松子酒也可作为佐餐酒或用于酒吧调制鸡尾酒。

关于酿制松子酒的注意事项：

虽然可以自酿松子酒，但过程相对复杂，需要保证防腐。不同于葡萄可以直接发酵成酒，松子的油脂较多，不能直接放在瓶子里出酒。传统工艺需要用到酿制好的蒸馏酒等作为基酒，再加入松子等原料，经过一系列工序来达到独特的口感。这个过程需要高要求的酿造设施与环境，并不是一件容易的事情。

TAGS标签：