【手工黄酒】糯米黄酒这样做的你有喝过嘛?

【手工黄酒】糯米黄酒这样做的你有喝过嘛?

这么漂亮的糯米黄酒，各位老铁们会做吗?今天现场给大家进行展示，将糯米浸泡十二个小时，用手一捏即碎，然后将糯米清洗干净。糯米清洗干净后倒入木质，擦上出气孔，蒸二十分钟。粮食蒸好后出锅摊凉，按照一斤粮食加入八两白开水的比例，加入凉白开进行充分的搅拌，将粮食打散。诺米摊凉至三十八摄氏度左右，然后按照每斤粮食加入五克黄酒曲的比例，均匀的撒入黄酒曲。酒曲加好后进行充分的搅拌均匀，搅拌均匀后表面铺平，中间打一个酒窝，盖上盖子发酵四十八个小时。经过四十八小时的发酵，有很多姜汁溢出，粮食可以随意的转动，此时我们装入无水无油玻璃台，然后加入五十度以上的白酒，浸泡三个月以上就可以饮用。经过三个月的浸泡，上下明显分层，颜色非常漂亮。