葡萄酒的制造流程是怎样的？

葡萄酒的制造流程是怎样的？

葡萄酒的制造流程：

一、采购葡萄

选购熟透的葡萄，包括散落的葡萄，这些葡萄容易发酵且价位较低。常见的葡萄、提子、马奶子等均可使用。

二、清洗葡萄

清洗葡萄时需逐颗清洗，并剔除烂葡萄，以确保无农药残留。部分人会选择去皮后酿酒，但这会失去葡萄皮特有的营养价值。

三、晾干葡萄

将清洗好的葡萄放在漏水的容器中晾干，直至表面无水珠。

四、选择酿酒容器

选用陶瓷罐或玻璃瓶作为酒坛子，不推荐使用塑料容器，以避免化学反应产生有害物质。

五、捏葡萄并放入容器

洗净双手后，捏葡萄并放入酒坛中。葡萄和糖的比例为10∶3，若不喜欢过甜，可按比例减少糖的量，但不建议完全不放糖。

六、密封保存

将酒坛子密封，可使用酒泥加水后封住陶瓷罐的口。存放地点需阴凉，避免随意翻动或打开盖子。

七、等待发酵与启封

在天气较热时，发酵时间约为20天至一个月；现在这个季节制作，发酵时间约为40天。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮即可享用葡萄酒。若喜欢酒劲更足，可延迟启封时间。启封后每次取酒，都需盖好酒坛盖子，以防酒味挥发。

以上就是葡萄酒的完整制造流程，希望对您有所帮助！

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