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什么是冰酒？冰酒是什么？
2024-09-15人已围观
什么是冰酒？冰酒是什么？
什么是冰酒？
朋友送了我一瓶冰酒，起初我以为是冰箱里冰过的酒。经过查询，我了解到冰酒的真正含义。
冰酒并非加冰的酒，而是指冰葡萄酒。在不同的国家，冰酒的定义略有不同。通常所说的冰酒，是指那些在采摘时已经冻硬的葡萄酿造出的甜白葡萄酒。在正宗的冰酒产地如加拿大和德国，冰酒更加强调自然冰冻的过程。根据《中国葡萄酿酒技术规范》，冰酒是将葡萄推迟采收，使其在低于-7℃的气温下结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒的历史可以追溯到1794年的德国弗兰克尼，当时人们发现经过冰冻和解冻过程的葡萄，其糖分和风味得到浓缩。经过二百多年的发展，冰酒已成为酒中极品，且真正的冰酒主要在德国、奥地利和加拿大生产。我收到的云南太阳魂梅里圣山的冰酒，已经得到了有关机构的认证。
冰酒的饮用方法
喝冰葡萄酒有一些注意事项：
存储：红酒通常是平放储存，软木塞浸泡过久可能会分解，因此应让木屑沉淀在瓶底。
温度：饮用冰酒的最佳温度是摄氏15-17度。珠海的冬天可以直接饮用；夏天则建议放入冰箱冷藏室，提前取出醒酒并让温度回升。
品尝冰酒的步骤如下：
看：观察酒的纯度和颜色，判断其浓度和酒龄。晃动酒杯，观察留在杯壁上的酒印，了解其酒精度和糖度。
闻：在晃动酒杯前闻一下，然后慢慢晃动，让香气逐渐散发。
尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价其酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度。品尝时，要活动面颊、舌头并深呼吸，以充分感受其美妙。
冰红酒呈酒红色，口感醇厚，适合在室温下饮用，一般温度在12-18℃之间。其甜美的口感是冰酒的出众之处。无论是冰红还是冰白，只是色泽差异，其香气和口感是相似的。
请注意：在品尝或享用冰酒时，不应将酒瓶倒尽至最后一滴，应留有部分在瓶内。
以上就是关于冰酒的介绍和饮用方法。希望对您有所帮助！
