干红葡萄酒怎么喝才有更好的口感？

干红葡萄酒怎么喝才有更好的口感？

干红葡萄酒的品尝与鉴赏

为了获得干红葡萄酒的更佳口感，请遵循以下原则：

一、不要添加任何物质

干红葡萄酒应纯饮，不应添加饮料、碳酸或冰块。添加大量糖分和汽体会破坏葡萄酒的原有风味，同时也会影响到其营养和功效。对于胃酸过多和患溃疡病的消费者来说，加冰后稀释的葡萄酒可能并不适合饮用。

二、室温饮用

一般的干红葡萄酒在室温(约20℃)下饮用最佳，无需冰镇。干白葡萄则适宜冰镇至8~12℃后饮用，口感更佳。

三、正确拿酒

干红葡萄酒的味道受温度影响较大，因此拿酒时要用拇指顶住瓶底，四指轻压瓶身，以保持稳定，减少手部温度对酒的影响。

四、倒酒技巧

干红葡萄酒瓶底常有沉淀，倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，避免摇起瓶底的沉淀。建议倒酒后，瓶底留下两厘米高的酒不喝，以保持酒的纯净。

五、摇酒醒酒

摇酒可以使未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更加醇厚。同时，也可以最大限度地挥发红酒的香味，使香气四溢。

扩展品鉴知识

一、喝干红葡萄酒的注意事项

葡萄酒与空气接触后会氧化，因此未喝完的酒应在两三天内喝完，以保持其新鲜口感。为了更好地保存酒，除了良好的密封性外，还应将酒放在低温处。

品尝葡萄酒时，理想的酒杯应是薄壁、无色透明且杯口内缩的郁金香杯，以便观察酒的颜色和观察闻香的方便。

二、如何品鉴葡萄酒

观察：将酒杯倾斜45度，观看杯壁与酒结合的地方，通过颜色可以初步判断酒的年龄和品质。

摇晃：轻轻摇晃酒杯，释放酒的香气，同时观察酒从杯壁流下的速度，可以判断酒的黏稠度和酒精度。

闻香：先闻原始味道，然后摇杯后闻释放出来的香气，此过程可重复，以充分感受葡萄酒的香气。

品鉴：喝一口酒，吸入一些空气，让口腔充分接触酒液，然后评价其口感、味道和结构。

三、葡萄酒的颜色鉴定

干红葡萄酒的颜色会随着保存时间的长短而变化，从紫红到宝石红、石榴红、深红、深棕色等。通过观察酒的颜色，有经验的人可以初步判断酒的品质和年龄。例如，酒颜色呈紫红色时，说明酒还在成熟过程中；当颜色变为石榴红时，说明酒已到达最佳饮用期。而当酒变为深棕色时，说明酒已经过熟或开始过期。

对于白葡萄酒，其颜色也从金黄色到棕色、发绿、黄棕、黄绿等变化。金黄色的白葡萄酒品质最佳。如果白葡萄酒的颜色异常，可能是保存过程中发生了氧化或其他问题，不建议饮用。

品尝干红葡萄酒需要一定的品鉴技巧和知识。通过遵循上述原则和扩展品鉴知识，您可以更好地欣赏和品鉴干红葡萄酒，发现其独特的风味和魅力。

TAGS标签：