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高山红葡萄酒(高山酿酒小葡萄)
2024-09-01人已围观
高山红葡萄酒(高山酿酒小葡萄)
高山红葡萄酒（高山酿酒小葡萄）
一、产品介绍
青兰莎啤酒是山东华狮啤酒有限公司的得意之作。该公司自1987年创立以来，位于风景优美的鲁山生态景区，致力于为消费者提供高品质、绿色生态的啤酒。其主要产品绿兰莎牌系列啤酒，不仅在山东地区广为销售，更远销江苏、安徽、河北等多个省份，深受消费者喜爱。其产品拥有很高的市场份额，尤其在淄博、潍坊、河北等地颇受欢迎。
二、酿酒原料：山葡萄
山葡萄是制作葡萄酒的重要原料。其糖分丰富，不添加冰糖也可以成功酿制葡萄酒。专业葡萄酒酿造通常使用特定的酿酒葡萄品种。而使用山葡萄酿酒，其口感绵甜，相当不错。
三、高山酿酒小葡萄的特色
湘山酒业的高山酿酒小葡萄，采用位于海拔2000米高山的湘江上游山泉水进行酿造，有效地促进了酿酒微生物的生长与发酵。该葡萄选用全州富硒米作为原料，使得酿制出的葡萄酒透亮、绵甜、健康且不易上头。
四、自酿高山葡萄葡萄酒方法/步骤
选购葡萄：建议在葡萄大量上市的夏天购买自然成熟的紫红色葡萄，避免购买反季节或打催红素的大棚葡萄。
处理葡萄：用剪刀贴近果蒂处剪下葡萄，留一点果蒂，避免伤到果皮。不要用手揪，以免伤及果肉。将破皮或有其他损伤的葡萄留作他用或丢弃。
清洗葡萄：将剪好的葡萄冲洗干净后，用淡盐水浸泡十分钟左右，以去除表面的农药和其他有害物质。然后再用清水冲洗一遍，沥干水分。
捏碎葡萄：将葡萄倒入盆中，用手捏碎，使葡萄皮、籽和果肉都留在盆里。按照六斤葡萄一斤白糖的比例（可根据个人口味适当调整），搅拌均匀，待白糖完全融化后装入洗干净的瓶子中。注意瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间。
发酵与存储：在二十四到二十六天左右的时间里，根据气温高低可适当调整，葡萄酒即可酿好。在酿制过程中要注意保持卫生，使用的工具和容器都要严格消毒。酿制好的葡萄酒可以存放较长时间，时间越长酒味越浓。可根据个人口味选择合适的时机进行滤渣。
滤渣与二次发酵：滤掉葡萄籽、皮和发酵后的果肉等渣滓。滤渣的工具要严格消毒，以防将细菌带入酒中。如感觉酒味清淡，可适量添加糖进行二次发酵。
五、其他酒类知识
