red干红葡萄酒(葡萄酒红酒干红)

red干红葡萄酒(葡萄酒红酒干红)

干红葡萄酒详解

一、葡萄酒的分类与定义

葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成。按照色泽，葡萄酒可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，红葡萄酒是广大酒友最为熟悉的，而干红则是红葡萄酒中的一种特殊类型。

红葡萄酒

红葡萄酒选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成。其色泽应成自然宝石红色、紫红色或石榴红色等。按照含糖量，葡萄酒又可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。

其中，干型葡萄酒的含糖量低于4.0g/L，或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为9.0 g/ L。而干红葡萄酒，更是所有糖分几乎完全转化成酒精，基本没有甜度。

葡萄酒的品鉴

品鉴干红葡萄酒时，首先要观察其颜色。酒体若呈紫红色，表示干红年份较轻；若呈深黑色，则表示酒体比较厚重。品尝时，应注意口感柔顺、香气浓郁。若香气中出现煮水果的味道，则表示酒已不适合饮用。

二、葡萄酒的功效与作用

葡萄酒对身体有很多好处，尤其是葡萄皮中的丹宁成份。对于红葡萄酒和干红而言，它们都有益于健康。如果你的体质不适合吃含糖量较高的食物和饮料，那么干红是最合适的选择。而如果你没有特别的忌讳，那么红葡萄酒（即你问的红酒）对身体是最好的。

三、自制葡萄酒教程

自制葡萄酒是一种乐趣和传统的活动。下面是一个简单的自制教程：

购买自然成熟的葡萄，并清洗干净。

将葡萄泡进淡盐水里十分钟并轻轻搅拌。

在干净的毛巾上晾干水分。

按照6：1的比例放入糖，用手把葡萄碾碎。

装瓶密封好，等待发酵。

四、各国葡萄酒等级划分

各国的葡萄酒等级划分标准不同，如意大利、法国等都有各自的等级划分制度。一般来说，等级越高，葡萄酒的质量和口感也越好。常见的等级有VDT、IGT、DOC、DOCG等。在购买时，可以注意酒标的等级标识，以便选择适合自己的葡萄酒。

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