【洋酒的种类】威士忌小知识，快速弄懂雪莉桶的分类，学会就是赚到

【洋酒的种类】威士忌小知识，快速弄懂雪莉桶的分类，学会就是赚到

在威士忌的产业当中所用的像木桶，最常见的不外乎就是玻璃桶以及雪莉桶。而这两种橡木桶的区别，在上一集的威士忌小知识当中，就有做一个简单的介绍。还没看过的朋友们可以去看看在苏格兰威士忌所使用的橡木桶当中，雪利桶所富含的那种果干、巧克力以及乌梅的调性，深深的受到台湾人的喜爱。所以今天我们就用三分钟的时间来聊聊雪莉桶这个家族吧。雪莉桶不明事宜就是原本用来装钱雪莉酒的香菇桶。这是苏格兰最早期用来熟成威士忌所使用的橡木桶。所以在整个苏格兰威士忌产业当中，雪利桶也有许多不同的区分。

那首先我们光是从橡木桶的材质就可以分为两种，分别是由欧洲项目制成的橡木桶以及美洲白橡木所制成的橡木桶。雪地酒是产于西班牙的一种加强型葡萄酒。在早期，西班牙将雪地酒完成之后，会将它放入由当地项目所制成的香木头，以方便后面进行运输的动作。而当时在西班牙，当地所原生的项目便是欧洲项目。后来哥伦布发现了新大陆，开启了美欧之间的运输。当时大量的货船载满了物资航向的美洲。在返航时，为了避免空船吃水过浅，导致船只容易翻覆，便在船舱当中放入许多美洲当地所产的美国白橡木作为压舱，而那些美国白橡木被运回欧洲之后，一部分便被拿来制成的橡木桶。后来人们发现美国白橡木所做出来的橡木桶比较不容易让九亿挥发掉。所以美国白橡木所制成的橡木桶特别适合拿来当做手雷拉斯。

而另外有少部分的美国白橡木桶被拿来当做运输桶所使用，不过当时大部分的运输桶依旧还是使用欧洲当地的项目所制成的橡木桶。后来欧洲伐木的法规越来越严格，也让美国白橡木制成的运输桶越来越多。直到现在，大多数的橡木桶都是使用美国白橡木所制成的橡木桶。除了橡木的材质以外，橡木桶当中所装填的雪地球也会影响橡木桶的表现，而且更会直接的影响后续所沉淀出来的无味四季风味。而雪地球的分类大致分为五种，分别是female amount，yellow pattern hammer's polar cota的刚刚所提到的五种雪梨酒，它们的风味与制成都不尽相同。

在后续带给威士忌的风格当然也都不一样。直到后来，不锈钢桶的出现，才逐渐取代掉项目所制成的运输桶。一九八一年，西班牙政府正式明文规定，所有的雪利酒禁止整桶输出，通通必须要在西班牙境内完成粧品之后才能卖出去。同时，雪利酒的运输桶正式完全断货，而目前威士忌所使用的雪莉桶又是怎么来的呢?目前，威士忌产业所使用的雪地桶，大部分都是使用润桶，这工艺所呈现出来的雪莉桶。然而，因为部分雪莉酒，它的制作时间比较长，而且它的做工比较繁复，价格比较高。如果拿来进行认同的话，制作成本会非常的高。

所以由于成本的考量，市面上常见的雪地桶大部分是使用或者rosal进行认同的雪地桶。当然也有少部分使用p x或者是肺浓润铜出来的血液系统。那比较细心一点的观众会发现呢，鲁丹刚刚一直提到都是大部分大部分大部分。那另外的少部分是什么呢?其实还有一种水利桶是可遇不可求的，水利桶，那种水利桶就是索瑞拉system的橡木桶，也就是当初用来熟成雪利酒所使用的橡木桶。但是这类型的橡木桶通常在雪莉酒的制成当中会被使用数十年甚至数百年的时间。这当中其实有一点像台湾的老卤的那种概念，而绝地求生往往也会以本身拥有老旧的索锐娅system引以为荣。所以一般的威士忌酒厂要入手这一类的同志，可以说是几率非常非常的低。而至于什么是soho system，而认同当中又有哪些秘密，这些并不是三言两语可以讲完的。

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