【洋酒的种类】一次搞懂威士忌的定义、分类，与其他蒸馏酒的区别

【洋酒的种类】一次搞懂威士忌的定义、分类，与其他蒸馏酒的区别

来给大家全面介绍一下威士忌这种独特的酒精饮料。通过接下来这十三期的视频教学啊，大家可以知道威士忌到底属于哪一类酒，它又是如何制造而成的。以及呢全世界到底有多少种不同风格的威士忌，它们的产区又在哪里?并且啊我也会对我们最后生活中可以遇到的一些大品牌来做一一介绍。那当然呢在视频的最后，那我们也会教大家如何来享受威士忌。好的，首先呢我觉得啊在生活中大家可能或多或少会接触到威士忌那一。说到威士忌啊，不知道在大家脑海里面会浮现出什么样的一个景象。呃，也许是在k t v中点了套餐中的黑方伴着绿茶喝。

或者呢是美国八零年代乡村电影中的片段啊，美国西部的小酒吧里面啊，美国牛仔一边抽着雪茄，一边端着一杯威士忌啊，大声聊天，大口喝酒。那也有可能是在零零七系列的电影中啊，他端着一杯威士忌在吧台上和哪个美女聊天，呃，又或者唉可能是一个大大的问号。所以呢今天第一期我们就来说一下啊，威士忌到底是什么酒。好，我们来看一下有没有什么酒啊，还有什么酒啊。还有一个就是我们家的一个产品啊，还有一些什么白酒啊、啤酒啊、葡萄酒啊、清酒啊，还有很多人口中的洋酒啊，说到洋酒啊，很多消费者其实会把威士忌归到洋酒里面，呃，也会把什么x o啊也归到洋酒里面。不过呢说实话啊，到底什么是洋酒呢?是从羊奶那里进回来的酒，那啤酒不也是洋酒吗?葡萄酒不也有吗?啊，所以说啊其实这种说法并不是特别正确啊，所以说呢我们首先就来给大家分一下啊这个大类。那一般来讲啊，在全酒类的范围里面，我们会按照酒的酒精度来分类啊，分成了这个低度酒。中度酒中高度酒和高度酒呃，这个相对来讲比较好理解一点。低度酒的酒精度呢一般是在五度以下啊，基本上就是一些什么啤酒啊，或者家里做的一些米酒啊啊。中度的酒精呢一般是在五到十五度，包含了大部分的葡萄酒和小部分的啤酒。基督酒的和中度酒的话，酒精度都是通过我们的酵母啊转化糖分而来的。

再往上呢就是中高度酒一般在十五到二十五度，那基本都是加强酒。那为什么叫做是加强酒啊?因为酒精本身呢对于酵母是有抑制作用的，如果超过了一定浓度的酒精度，那酒精就会反过来杀死酵母，所以酵母就不能继续发酵了啊，所以呢光靠发酵是不能直接达到的二十度以上的。那只有是在这些酒中加入了更加高度的蒸馏酒才可以，所以说才称呼叫做是加强酒啊。那最后的高度酒其实就是蒸馏酒啊，是通过蒸馏把酒精提炼出来，所以酒精度会很高啊。那刚出了门酒呢可以到达七十度以上的酒精度，但最后通过加水机制，或者在成年中酒精的自然资源方案呢，一般这类酒最后的酒精度啊是在四十到五十度。而我们今天的主角啊，这个威士忌啊，就是属于高度酒这个范畴里面的。好，那接下来问题我来来是不是所有的蒸馏酒都是能称为叫威士忌呢?那回答当然是no。那那我们随便数一数，对吧?身边的这六九就有好多个。比如说大家最熟悉的这个中国白酒啊，还有酒吧用来做鸡尾酒的一些什么福特加啊、朗姆酒啊，对吧?一些龙舌兰啊、金酒以及各种立交酒啊，比如说大家最熟悉那个百丽甜酒。

那此外呢大家平时喝的什么人头马轩尼诗啊，马爹利，什么a v s o p啊、x o那也都是属于是蒸馏酒。但这些酒都不能叫做是威士忌啊，所以呢同样都是蒸馏酒啊，它们之间的区别到底在于哪里呢?哎，没错啊，那就是使用的原料啊，拿我们的白酒来讲啊，大家都知道我们用的是各种粮食，对吧?最多就是高粱啊，那而白兰地呢用的主要是水果，以葡萄居多。最有代表性就是这个法国干邑啊，除此以外的话，在酒吧里调鸡尾酒用的鸡酒中，那福特家所用的原料呢主要是土豆啊，很多鸡尾酒呢都会用葡萄家来当这个鸡酒啊，比如这个周末吃的这个brunch，喝的这个bloody mary，对不对?那朗姆酒的原料呢是黑糖蜜和甘蔗汁，最著名的品牌就是那个蝙蝠啊，百家得。那超市有很多以它为基酒做的一些玉调酒。那在酒吧里最著名的以它为鸡酒之都的经典鸡尾酒是mocker啊，那龙舌兰是用的仙人掌的根部制作的啊，喝龙神的方式很多啊，我们可以一小杯一小杯的喝啊，叫做是喝shots，对不对啊?那或者呢也可以用来调配鸡尾酒呢，最经典的莫过于这个migrate啊，那最后的金酒呢是用各种的香料和稀释的这个伏特加一起蒸馏的酒。那香料中最最重要的就是那个杜松子。那金酒最常用的机会用的是g i n t o n i c和那个g m a t i n i啊，威士忌用的是什么来做的呢?

也许很多消费者都知道啊，威士忌用的也是粮食啊，不同风格，不同国家，对吧?威士忌用的粮食有所不同啊，主要有四个啊，大麦、小麦、黑麦和玉米，苏格兰、日本和爱尔兰。威士忌主要用的是发芽的大麦啊，如果百分之百用的都是发芽的大麦的话，我们称之为叫做嗜麦芽威士忌。那其他也会单独用啊，或者和发芽大麦一起混合，酿造成这个混合威士忌。那美国波本威士忌主要用的是玉米啊，另外还有各种不同的粮食的威士忌。那使用的比例呢都要超过百分之五十一啊，比如美国的麦芽威士忌啊，需要用超过百分之五十一的发达大麦来制作啊，加拿大的威士忌很多都是用这些来进行调和的啊，主要是酿造一些这个混合型的威士忌。所以呢综上所述啊，我们现在可以给威士忌一个定义了啊，就是以大麦、小麦、黑麦和玉米为主要原料的蒸馏酒。啊，当然呢由于原料的选择和制作方式的区别啊，就算都是威士忌，但它们之间也会存在着很大的差别。

TAGS标签：洋酒的种类