【洋酒怎么喝】喝酒小知识：白酒可以冰着喝吗?

【洋酒怎么喝】喝酒小知识：白酒可以冰着喝吗?

白酒我可以盯着喝吗?不能因为他放倒兄弟的速度实在是太快了。如果你想放到谁，一定要看完。这期我们常看到洋酒加冰喝，而白酒却少有这种操作。西安嘉宾的风是从西方刮来的，那么我们就先来看一看洋酒为啥要加冰喝。以威士忌为例，它加冰的目的就是降低辛辣刺激感。与嘉宾相比，威士忌嘉宾它是一种更具精髓的喝法，它还有个很高级的名字叫水哥。这种喝法除了和嘉宾一样可以降低刺激感，还有一个更强大的效果，就是可以让酒中的香气散发出来。这主要是因为威士忌中的乐创木酚这种物质为威士忌赋予了标志性的烟熏味道，但为世界的酒精含量在百分之四十左右的时候，粤创木酚会漂浮在酒瓶的顶部，香味收敛，但如果将酒精度稀释到百分之二十七度的时候。粤创木酚会被迫离开酒业而堆置表面，因此，威士忌的酒香会更浓，品鉴体验感会更好。威士忌水哥喝法会根据不同年份的酒给加到不同水比例的重要原因。

所以说威士忌嘉宾其实没有加水的效果更好，但是为了冰爽的体感也可以这么操作。那么再看看白酒到底能不能这么操作呢?其实，白酒与威士忌加水后，本质都会让香味物质吸出，但两者呈现出来的效果却截然不同。首先，由于白酒本身都是由调酒大师将不同年份、不同方位的酒体按照精准的比例设计勾调而成，再加上多年的存放酒液，已经形成了非常稳定的分子结构。而我们之前也说过，世界六大蒸馏酒中，只有白酒能够形成胶体溶液。所以如果盲目的往白酒中加水或加冰，会导致酒体失衡，破坏了酒体的风味，甚至还会有非常重的水感。另一方面，白酒吸出的香味物质在形态上它和威士忌有很大的不同。像白酒中的脂类物质，尤其是高级脂肪酸酯，在加水或加冰后，它会发生吸出，变成了白色的絮状物。从视觉效果上来说，就没有了白酒的晶莹剔透的特质，看起来不太美观。所以说其实白酒是不建议直接加冰喝的，但是不加冰不代表不能冰着喝白酒它其实有一种更简单的冰饮方法，就是直接放到冷冻柜里或者冷藏里面冰镇一下白酒。它作为高度酒，冰点在零下八十到一百多度，家里的冰柜是不可能让它结冰的。

冰饮白酒可以降低酒精的刺激感，酒液也会更加的顺滑，甚至酒体也会因为大分子爆团而更加浓郁。但是温度降低的时候，它酒精的溶解度也会降低，所以白酒冰镇后还是有可能会出现失光浑浊的情况。这也就是因为重阳酒低温下的真实状态，所以不用担心一切尽在掌控。那再说回白酒冰着喝，为啥容易喝多?这主要是因为酒体冰镇后降低了刺激感，喝起来更加的顺滑更好喝，在饮用过程中，会因为适口性的增强而放开畅饮。平时端杯现在直接拎壶，这就非常容易导致嘴巴喝的还肠胃吸收快，不知不觉就多了。