如何鉴定葡萄酒信息的真实性？这个黑科技了解一下

核磁共振技术：葡萄酒真实性的守护者

在葡萄酒行业，以次充好、以假乱真的现象屡见不鲜。如何确保消费者购买到的葡萄酒名副其实，对生产者和品牌方来说是一个重大挑战。即便是资深的葡萄酒收藏家，也难以避免买到假酒的风险。Rudy Kurniawan巨额制假诈骗案便是一个典型例子。感官有时也会欺骗我们，因此，一种能够确保产品真实性的技术变得尤为重要。

核磁共振（NMR）技术：填补供应链空白

随着核磁共振（NMR）等新技术的出现，供应链的真实性得到了保障。通过线上研讨会，我们可以深入了解这种强大的技术。波谱图与统计数据的结合，创建了强大的葡萄酒数据库，为葡萄酒及其品种和产区检测提供了参考。

布鲁克BioSpin：葡萄酒真实性的守护者

ETS实验室与布鲁克BioSpin合作，建立了美国葡萄酒原产地和葡萄品种数据库。在布鲁克的线上研讨会中，ETS实验室主席Gordon Burns将介绍1H NMR技术的应用，这是一种直接且高度可重复的葡萄酒分析技术。其波谱图，或称数字签名包含数百个信号，可提供有关葡萄酒成分的信息。

消费者信任：通过检验建立

消费者的信任是通过完善的检验建立的。Gordon博士将讲述如何在日常工作中使用布鲁克Wine-Profiling 4.0方法来检验并保护葡萄酒的价值，从而也帮助全球葡萄酒消费者确保他们所购买产品的来源和真实性。

ETS如何跟踪和鉴定葡萄酒？

本次研讨会将简要介绍ETS的历史及其与布鲁克的合作，以及NMR作为一种技术如何为葡萄酒行业提供价值，以满足品牌保护和供应链完整的需求。Gordon Burns将会解释ETS如何利用NMR和Wine-Profiling 4.0来跟踪和鉴定葡萄酒，包括葡萄酒从酒园开始，经过全球供应链直到消费者酒杯里的全过程。

研讨会要点

- 介绍NMR 应用于葡萄酒分析的强大功能，及其相较于其它技术的优势

- 简要介绍ETS 和布鲁克的合作

- ETS在日常工作中使用NMR技术和Wine-Profiling 4.0方法检测葡萄酒的成分和真伪，特别是用于验证原产国、产地、法定产区和葡萄品种等

- NMR 对于品牌保护和确保供应链完整的重要性

推荐参会人员

葡萄酒生产商，进出口葡萄酒公司，葡萄酒协会，葡萄酒零售商，海关和边境保护机构，官方控制实验室，从事供应链管理和食品检测的人员等。

研讨会主讲人

- Gordon Burns 博士：加利福尼亚圣海伦娜ETS实验室总裁兼技术总监

- Eduardo Nascimento 博士：布鲁克AIC（应用、工业和临床磁共振市场部）现场应用科学家

葡萄酒的发展历程

葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年的古波斯，随着时间的推移，葡萄酒的酿造技术不断发展，品种也日益丰富。从古罗马时期到中世纪的修道院，再到现代的葡萄酒产业，葡萄酒的发展历程充满了变革与创新。

关于布鲁克食品筛选仪

布鲁克食品筛选仪（Bruker NMR FoodScreener）能够快速地对样品中一系列的分子组成进行准确测定，这使得基于NMR的布鲁克食品筛选仪能够成功开发葡萄酒分析模块。这种用于葡萄酒真实性测试的创新技术，不会损坏样品，可同时测量葡萄酒中一系列的分子成分。

关于布鲁克（Bruker）

布鲁克致力于支持科学家取得突破性的科学发现并开发新的应用以提升人类的生活质量。布鲁克的高性能科技仪器以及高价值分析和诊断解决方案，让科学家能够在分子、细胞和微观层面上探索生命和材料的奥秘。

关于ETS

ETS实验室是一家独立的，经过ISO认证的葡萄酒和烈酒实验室，总部位于加利福尼亚州圣海伦娜。自1978年以来，ETS一直致力于开发新的创新工具，以支持本地和全球的酿酒师。

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