世界特色葡萄酒系列介绍之绿酒：葡萄牙的清新之选

葡萄牙的葡萄王国与绿酒的起源

葡萄牙，被誉为葡萄王国，其葡萄和葡萄酒生产历史悠久。绿酒（Vinho Verde），作为葡萄牙独有的葡萄酒品种，以其独特的风味和清新口感而闻名。绿酒并非指颜色，而是一种酒精度较低的白葡萄酒，通常酒精度在8%左右，非常适合夏日饮用，既能带来愉悦的体验，又不会使人过度沉醉。

绿酒的酿造工艺与特点

Vinho Verde在葡萄牙语中意为“绿色的葡萄酒”，其色泽浅黄泛青，少数品种甚至呈现粉红色。这种酒的酿造过程采用未完全成熟的白葡萄，并采取不完全发酵的方式，保留了酒的青涩和年轻特性。绿酒口感清淡，酸度较高，酒精浓度低，通常带有轻微的甜味，属于起泡葡萄酒。

绿酒产区的地理与气候

绿酒的产区位于葡萄牙西北部，北靠Minho河，东南部为山区，西临大西洋。这一地区气候凉爽潮湿，年均降雨量高达1200毫米，春末和夏季炎热干燥，而冬季则寒冷多雨。沙质土壤和特殊的葡萄种植环境，为绿酒的酿造提供了独特的条件。

葡萄品种与酿造方法

酿造绿酒的主要葡萄品种包括Alvarinho、Avesso、Azal、Batoca、Loureiro、Arinto和Trajadura等。在采摘未成熟的白葡萄后，采用非传统酿造方式，将未完全发酵的葡萄酒装入橡木桶内，进行二次乳酸发酵，待气泡出现后即装瓶销售。

绿酒的历史与国际认可

葡萄牙的绿酒产区葡萄种植历史可追溯至罗马时代，1908年成为有明确划界的产区。1949年在巴黎和1973年在日内瓦，绿酒被授予原产地证明，得到国际认可。法定绿酒产区共分为九个子产区，以小河或村镇命名。

绿酒的国际奖项与市场表现

2012年，葡萄牙绿酒在第一届全球阿尔巴利诺大赛中获得5枚奖牌，包括一项最高奖和四项金奖。同年在香港的亚洲葡萄酒大赛中也获得铜奖和推荐奖。尽管葡萄牙绿酒产量整体呈下降趋势，但其在国际市场上的表现依然亮眼。

绿酒的出口与中国市场

2011年，葡萄牙绿酒对外出口量为1817万升，总计4056万欧元，同比增长8.3%，出口到全球91个国家和地区。其中，美国、法国、德国、加拿大和比利时是主要出口市场。尽管在中国市场的销量较少，但随着中国葡萄酒消费市场的高速增长，葡萄牙绿酒在华的潜力巨大。

结语

绿酒作为葡萄牙的传统产业，对保持国家传统产业具有重要意义。在经济危机和市场需求变化的背景下，葡萄牙绿酒正积极寻求新的市场机遇，尤其是中国市场的潜力，有望为这一传统饮品带来新的生机。

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